オンラインなのに店舗受け取り限定やってみます。佐藤屋

山形、佐藤屋の人気の直火焼きチーズケーキ

毎年恒例、佐藤屋の菓子まつりに歩行者天国。
今年はやっぱりまだ、皆様にドッと集まっていただくのは
お客様にもお店の皆にもリスクがあると思います八代目。
そこで、こんな方法考えました~

オンラインSHOPを使って、限定商品をお申し込みいただき、
店頭にてお渡しをすることで、お品物のお渡しをスムーズに~

第一弾は、毎度限定販売で大人気の「直火焼チーズケーキ」と
乃し梅チョコ「玉響(たまゆら)のみみ」を一つずつセットにしての
限定販売となります~!

いつも沢山に皆様にお求めを頂いております感謝をこめて、
玉響(たまゆら)のみみは、はじっこではあるものの、ほぼ
正規品の2箱分のボリューム!
玉響LOVERな皆様には最高かと!?

直火焼チーズケーキは、普段から店頭ではお求めいただけない
本当に限定の菓子ですが、その濃厚さと、余計な混じり物が
ないからこその、あと味の爽やかさで大人気。
暑い時期には冷凍し、半解凍も美味しいですよ~
ワインとの取り合わせもお洒落で美味しい!
ちなみに、乃し梅シロップかけて食べるのもおススメ!
ちなみに販売価格は1200円。玉響(たまゆら)と合せてとってもお得!?

今回の品物は、オンラインSHOPの品物だけど「店頭お渡しのみ」の
なかなかチャレンジャーな取り組みでまいります。
山形の店舗をいつもご愛顧くださる皆様へ届け!

和菓子と酒、やってみましょう。佐藤屋より

皆さん、お酒は嗜まれますか?!
私はお酒、好きです。
そして、ここ数年間すごく楽しんでるのが「和菓子と酒のペアリング」
山形のBar12さんや飲食店さんで、酒蔵やワイナリーとのイベントを
開催させてもらい、LaJomonの熊谷太郎さん発信の「六号酵母サミット」で
各地の面白いお酒を醸す皆様の酒に合わせて菓子を提供させてもらったり、
BeerStorageさんではベルギービールとのペアリングに、岡山は新見のtettaさん
まで出向かせていただき、奥田シェフの料理とタケダワイナリーさんのワインと
共に「和菓子」をペアリングしてみたり。
お茶の世界と共に歩んできた和菓子ではありますが、お酒との相性を
求めて色々の面白い取り組みをしておられる方との出会いもあって、ここの
ところ、かなり追求しておりますのが「酒と和菓子」になりました。


その中でも今回の「初めてのペアリングセット」は、
一風変わっていて、お酒を飲む人とそうでない人が、
ご一緒に召し上がっても楽しい組合せに。

一品目は「醍醐の桜」
クリームチーズ餡に、京都の発酵食品である大徳寺納豆を
ほんの少し。それを白餡で包み、京風のきめ細かな粒の
頭(かしら)道明寺でもって、桜餅に仕上げました。

グラタンやドリア、焼きおにぎりにバターなど、日本人なら
好まずにはいられない、おこげなどの、丁度良い塩分の差。
そしてそこに加わるチーズやバターの酸味に、クリーミーな
食感と、桜葉をハーブと見立てて。
聞いて不思議、食べて納得の組合せです。

合わせるお酒はスパークリングワインや、発泡系の日本酒がおすすめ。
山形なら出羽桜さんの「とび六微発泡」、福島の仁井田本家さんの
「穏 スパークリング」も最高です!

山形、佐藤屋のイチジクのラム酒と黒糖の羊羹がけ「いしずえ」

二品目は「いしずえ」
ラム酒で柔らかく煮込んだドライのイチジクを、
黒糖の羊羹に乗せ、ラム酒と黒糖の羊羹を上掛けした、
現代版の「あんこ玉」ともいえる一品。

イチジクのプチプチした食感と、黒糖のコク、ラム酒の
味わいが重なり、しっとりした口当たりと広がる香りが
たまらない仕上がりです。

合わせるお酒はウイスキーを断然おススメします!
個人的には、山形のBar12さんでお出しになっている
「ボウモア」との組合せが最高です。
ウイスキーが水の様に飲めちゃうと噂の?!
ペアリングを是非お試しいただきたいです!
珈琲との相性もバツグンですよ~

そしてトリに控えますのは万能調味料として名高い?!
「乃し梅のシロップ」です~

銘菓「乃し梅」に使うのと同じ完熟梅のピューレと砂糖だけで
つくるシロップは濃厚!
これを日本酒や焼酎の炭酸割りにしずしずと沈めまして、
飲みながら少しずつ混ぜていく飲み方は、もう幸せと同義語?!
さっぱりとした、あと口と爽やかな香りがたまりません。

お酒を飲まない方は、ぜひお醤油と同量で混ぜて
焼いたお肉にからめてくださいませ。
生姜焼きならぬ梅ダレ焼きはハマる事間違いなしですよ~
特にこれからの暑い時期には最高です!

お茶とともに広まった和菓子ではありますが、
まだまだ可能性の拡げ方は色々とあるかと思います。
その中でも、佐藤屋が一番推しているのが「酒と和菓子」
そもそも銘菓「乃し梅」はさっぱり爽やかな酸味が
お酒にも合うと、お料理の世界でも使われるほど。
乃し梅と合せるなら、穏やかで上品な酸が特徴の
奥羽自慢さんの「吾有事 特別純米」がおススメです!

間もなく父の日ですし、贈り物に!
そもそも今年は「お花見気分をのがしたな~」って方の
リベンジ気分にもピッタリ!
ハマってる方には勿論、初めての方にこそ是非!



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今度は【柴犬】登場です、佐藤屋。

twitterで話題になった佐藤屋のアマビエさん?!
その流れでか、最近特にたくさんご用命をいただきます「ねりきり」の
特注品のいろいろ。その中で先日「柴犬」のねりきりを御注文を
いただきまして掲載したところ、かなりの反響が!?

「オンラインでは購入できないのか?」の沢山のお声をいただき、
アマビエさんで発送にも対応できる様になった今、お客様の
「欲しい」という声に、可能な限りお応えしていくことが菓子屋だと
思いました八代目が、オンラインでの生菓子販売第二弾を決定しました。

内容は、柴犬の「顔」と「お尻」が各2個ずつ。
それに、アマビエさんでもご高評をいただきました佐藤屋のお菓子の
「みみシリーズ」をお一つお付けいたします(おまけの方がボリューム大きいかも?)

もちろん、佐藤屋各店でも、ご予約限定での販売をいたしますので、
お問い合わせなどから「お渡しの店舗、日にちと時間、個数、
お名前、お電話番号」をお知らせください~
お一つ400円で、お一つから承ります!

なかなか明るい話題の出てこない最近の中で、和菓子屋ができる事を
考えますと、「和菓子の力で、ほっとする時間、ワクワクする時間」を
お届けすることができたらと思っております~

お届けは、冷凍のクール便にてご自宅にお届けとなります。
ご自宅で解凍して、2日以内にお召し上がりくださいませ。
正直、破損の恐れはございますので、その点をご了承いただいた上での御注文をお願いいたします。

山形から元気をお届けしたい!
冷凍配送や破損への不安はもちろんありますが、八代目の思う今の
「佐藤屋らしさ」は、常に新しい「良いと思う事」へのチャレンジを
していく姿勢です。
その点を応援してくださり、リスクを理解いただいた方のご注文を
お願いいたします。

その代わり佐藤屋の職人たちと共に、一個ずつ手抜きなく、良い形で
仕上げたものを全国にお届けいたします。
また各地での実演催事で、皆様の目の前で、この菓子ができあがる
ところを御覧に入れる時を楽しみにしながら、想いを込めて
お届けいたします。
これをきっかけとして、生菓子の面白さ、美味しさを知って
いただけたらこれ以上の幸せはございません。
今後、他の犬種や猫なども考えておりますので、ご期待を?!

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夏もやっぱり【和菓子をちょっと自由に】佐藤屋。

東京では「夏日」なんてしらせも聞こえてくるし、先日は
山形でも、ずいぶんと陽ざしの強い日がありまして、夏が
くるんだな~ってここのところです。
桜の時期に自粛ムードだったので、なんだか拍子抜けの
感もありますが、気をとりなおしてまいります~

なお、先日の「本町店閉店、からの七日町店開店!」な
内容には、驚くほど多くの応援のお声をいただきました!
ここのところ頑張ってきた事を、しっかりと見てくださって
いる方が多いのだと実感し、感激しております。

佐藤屋夏の新定番はじめました!

さて、佐藤屋のここのところの夏の新定番となって
きておりますのが、和の素材や技をつかってつくる
三層になったカップもの。
それぞれが、各層だけで食べても美味しいけれど、
三層混ぜ合わせて食べるとより美味しい、和菓子版の
カクテルみたいな味わいの菓子なんです!

一番手「玉の小琴」

冒頭の写真のがそれ。
下から「ラム酒と黒糖の水羊羹に和クルミ」
「ココナツの寒天ブラマンジェ」、
「ラ・フランス入り完熟梅のジュレ」の三層!

完熟梅の爽やかさと、ラフランスの優しい甘さを
ちょっと味わったら、ココナツの香りの二層目と合せて
トロピカルに!そのままラム酒と黒糖の水羊羹の層まで
すすむと、和のさっぱりした素材感(油脂と糖すくなめ)と
洋の素材感(フルーツや華やかな香り)がうまいこと
まとまってる感じ!冷たい紅茶とあわせる感じが気分です。

二番手「翠玉」は宇治金時の新解釈?!

皆さん宇治金時、好きですか?
自分は、こどもの頃にカップ入りのカキ氷?を買ってもらうのが
けっこうな嬉しいイベントだったんですが、その中で、あんこと
ミルクが入ってる抹茶のやつ、宇治金時だけがなんだかお得な、
特別な雰囲気があったのが強烈な印象・・・

そんな訳で、自分が作るカップもので、その特別感と美味しさを
表現してみたいな~と思って作ったのがこの「翠玉」です。

下から「北海道小豆の粒あん」
「蕎麦とクルミの黒糖グラノーラ」
「抹茶の水ようかん」
「柚子の寒天ブラマンジェ」の三層。

つぶ餡の食感と小豆の香り、抹茶の水ようかんのしっとり
食感と、豊かな香り。そこに加わるブラマンジェのクリーム感。
これだけで鉄板の組合せ!?
なんですが、ここに蕎麦の実とクルミの黒糖グラノーラの香ばしさと、
柚子の香りが、ほんのり加わることで、しっかり「今」の感じを
表現しつつ、あと味の甘さのキレが良い感じになります。
水ようかんって、スッキリしてる食感なのに、日持ちするし冷たくしても
甘く感じる様に甘さがまあまあ効かせてあったりするんですが、あれが
ちょっと苦手なので、キレ大事!


今年の新作はフルーティーな「あさひ」

そしてラスト三品目がこちら!
三作の中では最もスイーツ的な仕上がり?かも。
梅の栽培でお世話になります、山形は朝日町の農家さん
のところで出会った、果肉まで真っ赤なリンゴ「ジェネバ」
ベリー系の面白い酸味と、加熱すると鮮やかになる赤の色を
活かしてみようと、佐藤屋和菓子職人チームの工場長が
取り組んでくれた一品!

下から「オレンジスライス入り蜂蜜ジュレ」
「ミルクのジュレ」に「ジェネバのピューレと
コンポートのジュレ」の三層。

全体にフレッシュなフルーツの酸味のある味わいに、
ミルクと蜂蜜の甘さが合わさる良い甘さが特徴。
しっかり冷やした状態で召し上がっていただくのが一番かと~

オンラインSHOPでも勿論GO!

オンラインSHOPでの取り扱いは6個セット。
冷凍で納品になりますので、お一つずつお好みの
タイミングで解凍してお召し上がりを~
①普通の水ようかんでは飽き足らない。
②フルーツたっぷりってだけでない「仕事」を感じるのが好み。
③最近お取り寄せでの出会いが流行り。

以上三点、どれか一点でも当てはまる皆様、お中元時期に
なるとお待たせすることがおおいので、今のうちにお申し込みを~
佐藤屋の和菓子職人一同、お待ちしております~
※次なるオンライン企画では「酒と和菓子ペアリングセット」
も企画中とか?!詳細はまた~





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今日もお届け全国へ。山形から、佐藤屋でどーぞ。

4/18に立ち上げた、佐藤屋オンラインSHOP
乃し梅・梅しぐれがセットになって、ご自宅のポストにお届けできる
「巣ごもり応援セット」
が大好評で、本当にありがたいことです。
先はまだ見えないものの、過剰在庫の解消っていう私たちの悔しい問題と、
買いたくても買えないっておっしゃっていただけるお客様の問題を
同時にクリアできるところが、凄く良い取り組みになったなと思ってます。
そして、すくなからず「佐藤屋がんばれ!」の意味を込めて、初めてのチャレンジをしてくださってるお客様も。
これが初めての乃し梅との出会いとなってるのって、この時期だけに凄く嬉しい!

そんな中、老舗和菓子屋さんのイメージ、乃し梅屋さんのイメージを
現代にも再評価してもらい「今を生きてる」ことを認めてもらいたくって
がんばってきた「八代目」としての菓子の詰合せも、すごく好評をいただいております。
乃し梅って、すごく可能性のある菓子で、料理の素材としてや、洋の素材との相性もすっごく面白い。
その中でつくった、新定番となっている「玉響(たまゆら)」は、白餡と寒天をつかった和の生チョコに乃し梅をのせたスタイルは、イメージしにくいけど、食べたら納得の一品。
自分の代表銘菓みたいな感じになってたりします。
佐藤屋オンラインSHOPがきっかけで、佐藤屋と出会ってくださった皆様。
これはチャレンジしていただく価値があると思いますよ~

なかなな見通しの立たない世の中だけど、諦める事だけはしたくない。
これからの菓子屋としての在り方も含めて、考える良いきっかけだと思い、色々にどんどん、スピード感持ってチャレンジしていきたいと思います。
「和菓子屋らしさ」ってとこも変わっていくのかもしれません。
【和菓子をちょっと自由に】のモットーに従って、自分たちの手でつくり、自分たちの頭で考え、自分たちの美味しいを新たに形にしながら。

皆様のSNSやメール、お電話やお手紙での激励に感激しながら、まだまだ走っていこうと思います。
皆様からも「こんなのあったら面白い」「この菓子が欲しい」みたいのあったら、TwitterでもFacebookでもInstagramでもこのブログでも、どんどんお声寄せてくださいませ。
お応えできる限りを、良い形、想像以上の形でお応えしていくと事で、未来へつながる佐藤屋を作っていけたらと思いますので~

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オンラインSHOPやってます佐藤屋

レターパックで山形銘菓「乃し梅」を郵送。佐藤屋の「巣ごもりセット」

4/18に緊急開設をいたしました、佐藤屋ECサイト。
ありがたい事に、全国の「乃し梅好き」を公言する皆様と、
自分たちに興味を持ってくださった方々からのご注文を
連日頂いております~

最初は、乃し梅・梅しぐれを2袋ずつ詰めて、全国一律料金で
レターパックでお届けする「巣ごもり応援セット」単品。
支払いは「銀行振込のみ」の1アイテム漢仕様でスタートした
オンラインSHOPは、皆様のお求めにお応えし、
クレジット対応、品数も少しずつ増やせておりまして、
ご高評をいただいております。
まだご覧を頂いておりません方は是非一度は
佐藤屋オンラインSHOPをご覧下さいませ~

応援してくれる方の存在を力にして。

そんな巣ごもりセット誕生の裏側には、駅や観光施設、
全国の百貨店さんの休業や縮小営業があったことは
既に御伝えをした通り。
コロナウイルスの感染拡大の影響は、ものすごく大きく
僕らの店にもございます。

以前にもお伝えいたしましたが、佐藤屋の倉庫には
乃し梅や梅しぐれの行き場を失った在庫が積みあがりました。
買いたい方に届けられない。売りたくとも売る先がない。
そんな状況でスタートした取り組みを応援してくださる
方もいらっしゃいまして、例えば以下の様な記事の中で
紹介していただきました。

コロナ禍の先を目指す菓子店の「ステイホーム」提案!
老舗も若き当主達の挑戦で前進

(yahoo!ニュース 2020.4.27)

色々なところで、今まで自分たちがしてきたことを、
応援してくださる方々の存在を知ることができているのは、
改めてありがたいことで、感謝してもしきれません。

コロナ影響、卸売上は8割減

ただ 売上は、駅や観光施設、百貨店さんなどに卸販売する部分では
コロナウイルスの影響を受ける前の前年に比すると
8割減という現状です。
自分でも4月の結果を受けて、正直衝撃を受けています。
今年はゴールデンウイークの帰省も期待できず、これからに
希望を持つには、明るい材料は少ないですが、とにかく
今やれることを精一杯!やれるだけ全開で行こうと思います。
皆様の応援を、何卒よろしくお願いします~

なお、SNSで話題にしていただき、アマビエさんセットや
空ノムコウのお取り寄せは、相変わらず人気で、佐藤屋の皆に
明るい話題を届けてくれております。
これまで、震災以降特に楽しみつつ取り組んできた「日々の佐藤屋」
「こんなんだよ八代目」をお伝えする取り組みに、興味持ったり応援を
してくださってる方々が、こんなにもいらっしゃるとは思わず、
心折れそうな時の、一番の励みになっております。

#STAY HOME にお取り寄せを。

まだまだ緊急事態宣言の延長も見込まれる現在です。
佐藤屋は、オンラインSHOPでのお取り寄せ
ご予約商品中心で、リスク管理をした上での店頭販売。
この二点を中心にして、頑張っていこうと思います。

メディアや催事販売で僕らを見て、興味を持ってくださった
皆様。ぜひこの時期をチャンスとして、お家でゆったりする
時間を彩る菓子をお取り寄せしてみてくださいませ。

店頭においでくださる山形の皆さま。
ぜひこの時期ですので、SNS経由でもお電話でも、一個からで
構いませんのでご予約をしてのご来店をお願いいたします。
滞在時間短め、スムーズなお渡しで、お互いのリスクを軽減しつつ
良い時間のためのお菓子をお渡しいたします。
(マスク着用、手指の消毒にご協力を)

感染は確実に拡大します。
そのスピードをどう皆でコントロールできるか。
ウイルスの前では無力な部分は多々ありますが、
僕らにできる最大限をもって、社会に迷惑をかけず、
自分を信じてついてきてくれる店の皆とその家族の
生活を守っていこうと思います。
応援の程を、今一度切にお願いいたします。

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佐藤屋流アマビエさん承ります~

先だって、緊急立ち上げをいたしましたオンラインショップ
一気に沢山の応援をいただき、四苦八苦しつつもお送りをしております!
やっとこクレジットカードも対応に!
巣ごもりのお供に「乃し梅、梅しぐれセット」をどうぞ~

おかげ様でまずは明日から乃し梅職人チームも2週間ぶりの出社を
することができます。ふだんなら嬉しいお休みも、作っても売る先
ないから休んで、てのは職人としてかなりショックなこと。
皆様の応援に心より感謝いたします~

#アマビエチャレンジ にのってみた。

そんな苦しい状況の中、下向いてても何も良い事なんか無い~と
SNSで話題だったアマビエなる疫病退散にご利益ある妖怪を、
それぞれの素材で作ってみる #アマビエチャレンジ にて、
ワカタクでご一緒させていただいております、富山の引網香月堂
さんの菓子が話題になっているのを知った八代目。

佐藤屋のこともご存知のお客様から「佐藤屋はどんな?」との
声をたくさんにいただきまして、軽い気持ちで一個つくって
みましたのが上の写真の「アマビエさん」

その前の「空ノムコウ」のバズった時には及びもしませんが、
それでもこれだけのご高評をいただきまして、明るい話題を
お届けできたのは嬉しい限り!

光り輝き海中から登場するって記述から、金銀で髪に
しずくをイメージさせたり、お子さんにも和菓子に興味を
持ってもらいたくって、パステルカラーでポップなデザインに
なってたり、自分らしい形になったと思います。
ちなみに中は桜葉を練りこんだ白餡で優しい甘さに。
形だけで終わらないとこも売りだったりします?!

で、販売するの?!て事になりますと。

そうなると問題になってくるのは販売方法。
ご時世として「どんどんいらっしゃいませ」なんて
お店に並べることで、密な状態をつくるのは、佐藤屋の
店の皆にとってもお客様にとってもメリットはまったく
ございません。

で、ここはやはり【ご予約限定品で行こう】と。
さらに、「話題のアマビエさん食べたよ~」だけで
終わってもらうんじゃ、もったいないな~と思いまして、
「これを機に、上生菓子おもしろい!に触れて欲しい!」
ということで、アマビエさん一個、オーソドックスな煉りきり一個、
寒天菓子の面白いの一つに、ぐっと今風な羊羹系一個の
計4個セットにてお出しします!

価格は1セット1300円(本体)
佐藤屋SNSへのメッセージや、佐藤屋へのメールやお電話にて
「お名前、お電話番号、ご希望日と時間、数量」をお知らせ
いただきますと、御用意が可能です~
間に1日はご用意の時間がいただきたいので、翌々日以降の
ご指定をお願いいたします。

明るい話題の少ないこの頃ですが、しっかり怖がりながらも、
病気の収束後に見る世界が、経済の焼け野原じゃ嫌な自分は、
店の皆の協力を得て、仕事を続ける選択をしました。

ご来店時はマスク着用、入店時の手指の消毒、可能な限りの
ご予約品での商い。できる事はどんどんやりながら、可能な
限り商いを続けて行きたいと思います。
皆様のご理解と応援、宜しくお願いいたします!

SNSなどで皆様が、届いた様子や、お求めいただき楽しんで
いただいた様子をアップしてくださるのを、自分もふくめて
店の皆も拝見し、頑張る勇気と元気をもらっています。
本当にありがとうございます!

巣ごもりセットは、まだまだ承り中ですし、今後も
オンラインショップは新ネタ投入予定ですので、定点観測を
お願いいたします~(アマビエさん登場もあるかも?!)



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緊急立ち上げ佐藤屋ネットショップ!

山形、佐藤屋の「乃し梅」はガラスを張った板枠に一枚ずつ薄く寒天や梅を煮詰めたものを流し込み、二日程干して仕上げる工程が独特です。

コロナウイルスの感染拡大に心をざわつかせるこの頃です。
日頃から応援をいただきます皆さまも、それぞれの土地で不安な日々を過ごされている事と思います。

佐藤屋は現在、感染予防の対策を自分たちで考えられる範囲でしっかりと行いつつ、感染の収束後にある社会が経済の焼け野原であってなるものかの想いと、お菓子でほんのひと時でも「ほっとする時間」をお届けできたらの想いで営業を続けております。

ご来店をいただきますお客様におかれましては「マスクの着用」、「手指のアルコール消毒」「可能な限りご予約をいただいてのご来店」の三点をご協力いただきたく、切にお願い申し上げます。

佐藤屋の乃し梅を短冊に切った「うめしぐれ」の製造風景。

そして、ここのところの全国の百貨店さんなど卸先の休業で、江戸期からの佐藤屋の定番「乃し梅」「梅しぐれ」をお求めいただける場所がすくなっております。

ハマった人にとって唯一無二の菓子となる「乃し梅」「梅しぐれ」は、佐藤屋にとっても売り上げの屋台骨。
毎日毎日手作業でつくり、日持ちも良いことから、佐藤屋から全国にお届けをしておりました。
が、現在はコロナウイルスの感染拡大の懸念もあり、いつも販売をいただいております百貨店さんやセレクトショップさんも休業や短縮営業多発。

お求めになりたくともお求めいただけない。
佐藤屋には在庫があるのにお届けができない。
結果として、佐藤屋も大変苦しい状況となっております。

そんな中、SNSを中心に「巣ごもりセット作ったら需要ございますか?」と投げかけてみましたところ、ありがたい事に、沢山のお客様から「あるよ!」のお声をいただきました。

正直、配送業者様だってどこまで続けて行けるか、凄く大変な判断を迫られている時だと思いますが、需要があるかもと思ったら即動くべきだと思い、緊急にECサイトを立ち上げまして、まずは日保ちしてコンパクトな乃し梅・梅しぐれのセットをお届けしたいと思います。
【佐藤屋のオンラインSHOPはこちらからご覧いただけます】

江戸期の山形に伝わった梅の気付け薬を元にして、佐藤屋代々に渡る試行錯誤の上に、現在の形に完成させました「乃し梅」は、完熟梅、砂糖、水飴と寒天だけのシンプルな素材を、職人の勘で煮詰め、ガラス張りの型枠に流し込み、2日間乾燥させる独自の製法で仕上げましたものを、丁寧に手包丁で裁断し、竹皮を付け包装するまでの全てが手作業の菓子です。

芳醇な完熟梅の香り、独特のもっちりとした食感、バツグンの日保ち。数ある「のし梅」の中でも、もっとも梅の味わいの濃く、梅の菓子がお好きな方にとって比類なき一品とご高評をいただいております。

「梅しぐれ」は、乃し梅を短冊に切り分け砂糖をまぶしたものを、さらに一日乾燥させることで、ドライフルーツの様な食感に仕上げた菓子で、手をあまりよごさずに、袋を開けてそのまま食べられる気軽さで人気の一品です。

今回は、「乃し梅5枚入」「梅しぐれ140g入」をそれぞれ2袋ずつを入れましたセットを、巣ごもり生活応援用【送料込特別価格】にてお届けをいたします。

佐藤屋を応援したいけど、出かけるのは自粛でお求め頂く事ができない、そんな皆様の、応援を賜りましたら幸いです。
皆様の応援を頂き、美味しい菓子をお届けして、コロナウイルスに負けずに頑張りたいと思います。
何卒、この機会に佐藤屋の銘菓を見直すチャンスに、これまでのご愛顧を更に深めていただくチャンスにとしていただけましたら幸いです。

山形「佐藤屋」ののし梅に使う完熟梅は、山形の農家さんとの協力で契約栽培を進めています。収穫には佐藤屋の職人チームが行くことも。

※送料込の価格となります。
※賞味期限は短くとも6月中旬以降までございますので、ゆっくりお楽しみいただけます。
※1点ごとにレターパックでのお届けとなります。複数お求め頂きました際は、複数口でのお届けとなります。
※日曜と水曜は受注担当がお休みをいただく事がございます。自動返信以降のメールは翌日にお出しいたします。担当一人仕事ゆえ、ご理解の程お願いいたします。

現在はお支払方法が「銀行振込のみ」となっておりますが、クレジット会社の審査や契約の締結に時間がもう少し要る事から、我慢ができずの立ち上げとなりました。
今後お支払方法や品物も追加してまいります予定です。
取り急ぎのご案内となりました事をお詫び申し上げますと共に、皆様からの応援を心よりお待ちいたしております。

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twitterで「空ノムコウ」バズりました、佐藤屋。

山形 佐藤屋の寒天菓子「空ノムコウ」

世界中がコロナ騒ぎ、正直滅入ってくるこの頃ですが、
捨てる神あれば拾う神とはよく言ったものでございまして。
佐藤屋にてご高評をいただき販売しております寒天菓子
「空ノムコウ」がtwitterでご紹介いただき、大変な
反響をいただいております。

なんと3.5万件のリツイートに13.4万件のいいね!
綺麗に撮っていただきご紹介をいただきました
「あいた🍒山形にUターン」様には心からの
感謝を申し上げます~!

現在、沢山のお問い合わせをいただき発送まで
1週間はいただく感じになっております。
今後も問い合わせをいただく様ですと、もう少し
お待ちいただく可能性もございます。

佐藤屋の寒天菓子「空ノムコウ」はインスタでも話題にしていただきました。

外出など自粛要請となっている中で、皆様少しでも
明るい気分になっていただける様な、良い菓子を
お届けしていける様、皆で頑張ってまいります。

お問い合わせをいただきました皆様におかれましては、
弊社のメール対応が八代目一人となっておりまして、
物理的に限界もあり、お電話でご確認が取れた方から
ご順に、となってまいります。
0236で始まる番号は佐藤屋からかもしれませんので、
何卒宜しくお願いいたします。

手作りで一つずつを仕上げ、サイトやSNSは個人運営。
ECサイトもまだない地方の菓子屋ですが、皆様に
期待をしていただける菓子が作れたことに、本当に
感激しております!

なお、twitterでの元ネタは、山形市平清水の酒屋さん
LaJomon様の特注品、空ノムコウに金箔と日本酒を練りこんだ
「星降る夜に」のご紹介でございます~
明日までの周年祭での限定販売、本日の早い時間で売切れと
なっておられた様子でしたので、追加製造を来週にいたしまして、
お納めをする予定となりました~
金箔で見た目がさらに宇宙に!そして仁井田本家さんの
酒をねりこむことで味わいに深みがでた一品です。
こちらはLaJomon様での販売となりますので、
食べ比べなどご希望の方はぜひそちらに~

今後とも応援のほど、宜しくお願いいたします!
明けない夜はない、皆で耐えつつ頑張りましょう!



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【中止となりました】和菓子体験@エスパル山形のご案内です~

佐藤屋八代目の和菓子体験ワークショップの模様

【追記】大変残念ながら、コロナウイルスの感染拡大防止のために、
中止を決定いたしました。機を見てまたの開催をいたしますので、
その際はぜひ、宜しくお願いいたします。


山形駅おエスパル山形さんにて、佐藤屋八代目によります
和菓子体験ワークショップを開催!参加者大募集いたします~

日時は2020年4月4日。10:30~、13:30~の二回開催。
それぞれ定員は15名で、お一人二種類を各二個の合計4個をつくります。
一種は伝統的なデザインを職人気分で。もう一つは自由なスタイルで
想像力を発揮して~の、佐藤屋流なねりきり体験です。

エスパル山形での佐藤屋八代目の和菓子体験ワークショップの模様。

場所は駅改札と同じ階のエスパル山形さん入口入ってすぐ、
佐藤屋エスパル店の目の前でございます!
お一人1200円(税込)の材料費となります。
親子でシェアも可能!親二個、子二個での一組でのお申し込みで
楽しんでいただくことができますよ~ 弟さんや妹さんも!って
場合にはお一人600円で追加も可能です。

参加可能なのは、粘土で遊べるくらいのお子さんからなら
どなたでも大丈夫!材料にアレルギー源となるものも
ございませんよ~

お申し込みは佐藤屋まで、お名前(作られる方)お電話番号とを
併せてお申し込みくださいませ~
tel 023-641-2702 mail: otoiawase@satoya-matsubei.com
各種佐藤屋のSNSへメッセージでもお申し込みいただけます!

何故に一種が二個ずつを基本にしてるかと言うと、どうしても
一個で上手くいく事って少ない訳で、一個目の反省活かして
二個目にチャレンジすることで、やっぱり思い切ってやって
みることが可能になるんじゃないかな~と思うのです。
だもんで、可能ならお一人ずつフルで申し込んでいただくのが
満足度的にはおススメかと?!

入学シーズンに合わせた「ともだちひゃくにん」は、全ての顔が違っている、男の子と女の子のねりきり。

また、伝統のものをしっかり一つ、職人気分で作るのと、
想像力を働かせて~の自由製作な感じのをやるのにも意味が。

職人仕事してみる上で、何が一番難しくって楽しいかって、
何もないところから「最初の一個」をつくること。
習いながら何かができる様になるのも嬉しい事だけど、
やっぱりゼロから1を生み出すのが一番難しくって楽しい。

特に親子行事だと顕著ですが、自由製作になったとたんに、
大人が手が止まってお子さんが生き生きすることって多いです。
きっちり習う、自由に作る。どっちもやってこそ楽しさの一端に
ちゃんと触れてもらえる気がするもんで、この組み合わせです。

佐藤屋8代目の親子和菓子体験ワークショップの模様

なんだか色んなイベントがキャンセル続き。休校からの春休み。
本当はたくさんあった、和菓子体験の企画もキャンセル続き!
正直言って寂しくなった自分が、自分の楽しみも含めて開催を
お願いしたイベントでございます!
開催日まで少ないお申し込み期間ですが、一緒に遊んでくださる
皆様をお待ちいたしております~

お申し込みは佐藤屋まで、お名前(作られる方)お電話番号とを
併せてお申し込みくださいませ~
tel 023-641-2702 mail: otoiawase@satoya-matsubei.com
各種佐藤屋のSNSへメッセージでもお申し込みいただけます!

なお、アルコールはしっかりご用意をいたしますが、マスクなど
感染症対策は、各自の責任にてご用意を頂きます様お願いいたします。
怖がり過ぎず、準備はちゃんとして、しっかり楽しみましょう~

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