草の花

キントン製・粒餡入

清少納言は「草の花は撫子」と、花の中では最も
良いものと賞した撫子の花。
小さな花を型抜きし、一輪あしらったキントンは、
器への盛る方向を少し変えますと、花の動きが出て
まいります。
菓子は、盛り方でも表情の変わるもの。
そんなところにも面白さを感じていただけたらと
願ってつくる菓子です。

みどり

葛製・こし餡入

夏の水辺で見る景色。
水面に映り込む木々の緑の色合いが揺れる様は、
本当に涼し気で良いものです。
その自然のゆらぎ具合を、こし餡にぼかした緑の
餡で表しました。
すっきりと涼やかな味わいの葛饅頭にしたてまして、
夏の御席にぴったりの菓子になりました。




山形の季節を表す上生菓子は月替わりが4種。
茶席や記念日などの特注品は、お一つから承ります。
動物などの御注文も多くなっておりますし、御注文主様の
お好みに応じて、八代目が腕をふるってございます。

特注の一例はinstagramなどでごらんいただけます。
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毎月の生菓子は、オンラインSHOPでお求めいただけます。