乃し梅本舗 佐藤屋は、山形名物の完熟梅の銘菓「乃し梅」はじめとする伝統の菓子と「たまゆら」「りぶれ」などちょっと自由な和菓子が同居する、山形のおみやげにぴったりの老舗和菓子店です。

乃し梅

元祖山形の伝統銘菓。完熟梅の爽やかな酸味が特徴です。

もとは1600年代の山形藩主「最上義光公」の御殿医として招かれた「小林玄端」が長崎での遊学の際に会得してきたといわれる気付け薬。

その後も街に伝え続けられていた薬を元にして、薬屋生まれの佐藤屋の初代松兵衛が菓子屋を創業してからも受継ぎ、代々の試行錯誤の上、寒天の導入、旬の梅を缶詰にする技術などの獲得や薄く流した寒天を「干して乾燥させる」という如何にも山形らしい製法の工夫でもって、明治の初期に今の菓子の形に完成させました。

鉄道網の発達とともに全国に広まった「のし梅」の元祖の一軒のそれは、どこよりも濃厚な完熟梅の味わいと香り。

もっちりとした独特の食感など、他の追随を許さない逸品「乃し梅」と自信をもってお出ししております。
使用いたします梅は100％山形産の完熟梅。節田梅を中心に白加賀など、酸味と香りのしっかりした梅
だけを用いることで、昔から変わらず美味しい銘菓の味わいが実現されます。

そのままで菓子としてはもちろん、スライスしたチーズにのせたり、短冊に切って結び、お料理のアクセントとして添えたりなど、一工夫で楽しみ方の広がる、全国的にも珍しい「すっぱさ」が美味しい山形の銘菓です。

ハーフサイズ10枚（個別包装) 864円
（日保ち120日）