八代のひとりごと

さて、今年もやってまいります山形花笠まつり！
8月4日の前夜祭でございます花笠サマーフェスティバルを皮切りに、5日から7日までの
三日間は、市内中心街を夜のパレードが華やかに彩ります！

勿論佐藤屋では、もともとここから生まれました特製の自家製シロップのカキ氷と、毎度ながら
トロトロの奴が流行のわらび餅に真っ向勝負のモッチモチのわらび餅をご用意いたしまして、佐藤屋本町店の
前にて、一所懸命がんばらせていただきます～

特に今年は、真夏にはぴったりの乃し梅、さわやかな酸味と後味のほのかな苦みが良い感じの愛媛レモン、定番になったイチゴと宇治金時の四種でお届けする初の花笠祭。やはり真夏らしくいきたいものです。
何せ昨年は雨に泣かされまして、多くの断念されたお客様がいらっしゃいましたので。

その歴史は浅いものの、今や山形の夏の風物詩の一つとなりました花笠祭。
今年はＪＲさんの山形ＤＣキャンペーン期間中と言う事もありまして、いつもよりも人も多いかもしれません。
是非皆様、存分にお楽しみいただくと共に、佐藤屋にも遊びにおいでをいただけましたら幸いです！

もちろん、最終日７日に踊るモンテディオサポーターとクラブスタッフの連が参ります際には、ちょっと恒例に
なりつつあります、沿道盛り上げ隊を今年も実施いたします！
当日踊らないサポーターの皆さまは、是非とも青い服を着用し、可能であればタオマフ・Ｌフラッグ・ゲーフラなどの
賑やかしをお持ちになって、佐藤屋本町店の前に集合をお願いいたします！

ヤッショーマカショ・モンテディオ！の掛け声で、踊り手を鼓舞し、なおかつチームを鼓舞し、
そして何よりも沿道の皆に、クラブの存在感を大いにアピールしましょう！

 

 

【お知らせ】佐藤屋夏の菓子祭にて、私たちの予想をはるかに上回り、あっという間に売り切れ以来、製造のできておりませんでした「愛媛れもんろーる」の販売を再開いたします～！

愛媛県の沖に浮かびます怒和島で作られる大ぶりな完熟レモンを、佐藤屋にて丁寧に蜜漬し、
皮のほろ苦さと爽やかな酸味をお楽しみいただけるよに仕上げましたものを、ふんわりとしたロールケーキに
仕上げました。クリームチーズにレモンを練りこんでありますので、さわやかで夏にも美味しくお召上がりを
いただける一品になったかと思います。

実はこのレモン、佐藤屋で夏の新作として登場いたしましたレモンと黒糖と洋酒の羊羹「りぶれ」の為に
仕込んでおりましたが、洋の素材とも相性が良さそうだ、と和菓子職人連が発想をいたしまして、佐藤屋の
熟練の洋菓子職人たちに依頼し実現をいたしました菓子。

最近のレモンの人気もあいまってか、菓子祭のたった一日での販売で200本を完売し、山形の数店舗のみでの販売でございましたが、それ以降もたくさんのお客様からおたずねをいただいておりました。
レモンが、樹上で熟して度の納めとなりますもので、そこから二、三日をかけての仕込となりまして、
心苦しくもお断りをいたしておりましたが、この度落ち着きまして再度、販売をさせていただけます。
当面、冷凍での販売とさせていただきまして、市内の佐藤屋直営店での販売となります。
何卒よろしくお願いいたします！

 

　関東ではお盆ってこの時期にされる方もおられるのだ、と言う事をまさに昨日知りまして、少なからず
衝撃を受けております八代目です。昨日は佐藤屋初の単独販売、しかも初の駅ナカでの販売ということで、
日暮里のエキュートさんにお邪魔をしておったのですが、すぐ近くにお墓があるとの事で、御供花と和菓子に
ニーズがあったらしく、お客様からも好反応でした。

でもやっぱり山形生まれ山形育ちにとって不思議でしたけどもね。お盆って・・・
だからかなのか、お中元のピークと言うのもこの時期のちょっと前あたりになる様でして、
先週あたりは佐藤屋でも、ずいぶんと関東方面への発送を承りました。

やはり乃し梅がそもそも、夏場の気付薬だったと言うのも納得の、完熟梅の爽やかな酸味と、良い具合の
甘さと言うのは、夏にはぴったりなものですから、梅の菓子全般にご高評をいただく季節でもございます。

それに加えまして今年は、全国の高島屋さんのお中元のカタログの中に、でっかでかと1ページを割いて
上の写真の菓子を掲載いただいておりますもので、ありがたく全国からのご注文を承っております次第。
特に手前にございます嘯風（しょうふう）は、このお中元の時期までの完成を目指して、高島屋さんからの
当代としての銘菓を、のお声に応えようと作ってきました菓子ですので、思い入れもございます。
流し型は緑町の板金職人。梅は山形のいつもの農家さん。パッケージの題字や模様は
アート書道家の未来さん。そして勿論、作るのは私八代目と職人仲間。オール山形体制で作り出す
この菓子は、不規則に配した山の型の面白みと言い、いつもの梅の羊羹よりも強めに梅を効かせて、
もっちりとした上南羹との取り合わせを良くしたところとか、そもそも異質な寒天生地がぴったりと
くっつけられる技術とか。佐藤屋としての、八代目としてのこだわりたいとこを詰めました。
面倒を見て下さった皆さんに心から感謝しております～！

しかも、高島屋日本橋店さんの外のディスプレーにどーんと登場してた、と山形のお客様からの
ご連絡をば、twitter経由でいただきまして、日暮里の帰りに確認。すごい・・・
引きすぎててわからないですよね。自分たちの菓子が、東京のデパートの外のディスプレーの
ど真ん中に座らせていただける機会があるなどとは、数年前までには思いも致しませんでしたから、素直に
嬉しくただありがたく、これまで勝手をさせてくれた店の皆や、いつも応援して下さるお客様の顔を思い出し、
涙腺のゆるんでる人が写り込んでおります(笑

もうね、名店並ぶ中に、自分の菓子が、箱だけでなく、切り出した形でそのものも、説明書きまで添えて
並んでいる、と言うのは何かもう感動いたしますね。

勿論、百貨店さんに認めていただける事が全てでは無いのでしょうが、やはり私たちの様な地方の
菓子屋が、東京に支店を持つことは現実的ではなく、こういった形での取り上げられ方が成功例の一つ、
だと認識しておりますので、ほんと嬉しい！

期間中たくさんのご注文を頂いておりますので、しっかりと良い仕事をして、ご注文を下さった方は贈って
良かったと思っていただき、そして贈られた方からは美味しさを堪能し、これから佐藤屋への興味を持って
いただけたらと思っております。

もちろん、山形の各佐藤屋の店でも、嘯風（しょうふう）はお出ししてございますので、ぜひ皆様の
お中元の候補の一つに入れていただきまして、ご用命を賜りましたら幸いです！

暑い日が続きます、そんな時こそ梅の菓子。私はこれで夏バテ知らずです本当に！

それではまた。最近ちょっと更新が滞りますが、皆様から見てるよ、とのお言葉をいただくと、思い出した
様に頑張りますタイプの八代目、佐藤慎太郎でございました～

この夏、山形はＪＲさんのイチオシの観光地としてＤＣキャンペーンなる大々的なおしだしを
いただいておりまして。。。その関連か佐藤屋にも、観光客様の誘致の役目のためでしょうか、江戸への
お誘いが相次いでございます。
その一つとして、こちらのエキュートさんでのイベントも！

佐藤屋は、神田万世橋の駅を改装いたしましたマーチエキュート神田万世橋さんの中の、
こだわりの山形食材のお店「フクモリ」さんと、エキュートさんｎセレクトショップ「佇まい」の中に
乃し梅はじめ数種類の山形の元祖銘菓を置かせてもらっておりますし、何と言っても14日から
21日までの八日間は、日暮里駅のエキュートさん「ヒメクリ」なる場所にて佐藤屋初となる
エキナカでの催事となります～！

残念ながらお中元の時期でもありまして、佐藤屋の定番でもございますサービス「山形人による山形弁接客」が
ちょっとできないのが残念なところではございますが、名店に並びガラスケースを二台もいただくのは、
山形物産展以外ではこれまでになく、準備に前日夜からうかがいます八代目は、昼まで働きそのまま
日暮里駅で準備から開店、そして山形へもどる強行軍となりそうです～

普段は日本橋や横浜などに年に数度、と言う程度の佐藤屋の出稼ぎでございますが、お誘いがあり、
製造が可能ならば（ここが一番重要になってくる手作業ゆえの悩み）、積極的にこちらから、皆様に
会いに参りたいと思っておりますので、そこに山形人が不在でも、山形の伝統に裏打ちされた、ちょっと新しい
佐藤屋の姿をご覧になりにおいでくださいませ～

ちなみに、佐藤屋の夏の新作レモンと黒糖と洋酒の羊羹「りぶれ」もこの形になって完成してからは
関東初登場でございますので、是非お見逃しなく～！

では、台風の被害がもう、これ以上大きくならない事を願いながら、週末の関東遠征および、茶席の特注、
御祝いの菓子など盛りだくさんの製造作業に行ってまいります！！！

バタバタと走ってまいりました日本橋三越さんでのとっておきの山形展。
会期は月曜まで開催されておりまして、現在昨日も含めて連日の追加の
菓子を送らせていただいております大好評の様子に心底嬉しく思っております！

八代目も初日と二日目に会場に立たせていただきお客様と色々にお話をさせて
いただきまして、いつも応援をいただく皆様は勿論、修業先にいた頃に出会いまして
今は佐藤屋のファンだと公言してくださいます方や、高島屋さんでの催事でご縁を
いただきましてから以来のいつもおいでいただく方、そして新たな出会いともう、沢山の
ご縁をいただけた事に感謝でございます！

そんな中で一番多かったお声が「今回の新作は何？」と、「嘯風はないの？」でございましたのは嬉しい限り。新作は毎度催事のたびに何か新たな挑戦をしていることを
お客様もご存知だ、と言う事です。今回はいっぱいいっぱいでして、昨年の本和菓衆の催事で
ご提案いたしました「十徳」をお持ちしたのですが。

そして何より「嘯風」、まだ高島屋さんの催事などで少しお披露目しただけで、パンフレットや
高島屋さんのお中元のパンフレットでしたご覧いただいておりませんのに、興味を持っていただく方や、催事でお召上がりいただいた上でリピーターとしておいでをいただきました
お客様の多い事に心より感謝です！

現在は、佐藤屋店頭でのご予約及び高島屋さんのオンラインショップ（こちら）でのみお求めを
いただけますが、佐藤屋の店頭では少し小さめのサイズにカットしたものを今月の生菓子として
お出しいたしておりますので、是非お試しを～！

毎度毎度皆様から、体の心配をされるほどに走っていられますのは、やはり皆様の
ご期待を実際にお会いした上でお聞かせいただいております事から。
いつだって全開走行故に、ご心配をおかけいたします事も多々あるかと存じますが、
まだまだ止まる訳にはまいりませんし、止まる気もございません。

便利な世になり、こうやって、想いや情報をお届けする手段は増えてもやはり、
実際にお会いしてのご縁と、そこにある味や姿でしっかりと、皆様にお応えできる
和菓子屋でありたいと思います。
何卒よろしくお願いいたします～！

追：日本一さくらんぼ祭の21日、佐藤屋本町店の前でカキ氷ぜったいやります！お祭りとしては他のイベントよりも落ち着いておりますので、ゆっくりとお召上がりを
いただけますので是非～！

2014年6月11日（水）～6月16日（月）まで日本橋三越7階　催事場にて、山形の観光と物産展に佐藤屋は今年も、
伝統の和菓子類から、ちょっと新しい八代目の菓子までを揃えまして、皆様の
お越しをお待ちいたしております。

新作を、との声もございます事は毎度重々承知してございますが、なにぶん手作業中心で
手間のかかる仕事をいたしております佐藤屋でございます。
写真の様に乃し梅も、一枚ずつ薄く流して作りますため、全て平均にそろえますのも職人の
手作業が頼み。製造できます数にはおのずと限界がございます。

今回も、できれば春に全国銘菓展にてお出ししました菓子など目新しいものも
お届けしたいとは思っておりましたが、やはりいつもおいでをいただきますお客様の、
いつものお気に入りのものをしっかりとお持ちしなければいけない、とこれまでの
菓子をまずは大事にお持ちすることといたしました。

なお、昨年秋に大好評をいただきました、老舗の跡取りで集まりました本和菓衆にて
お出しいたしましたイチゴ・ラム・ジンの三種の琥珀糖「十徳」を現在、全国の三越さんの
銘菓売り場「菓遊庵」さんでお取り扱いをいただいておりまして、今回の催事場にも少々
お持ちできそうでございます。
昨年販売をいたしましてから、おたずねをいただく事がよくございました。
この機会に是非お求めいただけましたら、と思います。
なお、今後の製造販売の予定は全くの未定でございます。

今回の山形展には、初めて催事にまいります山形弁女性が立たせていただきます！
八代目は、初日一日と、二日目の夕方まで（この辺はもうお馴染みですが）立たせて
いただきますので、宜しくお願いいたします！

 

5月24日、25日の両日に行われました東北六魂祭山形には、本当にたくさん、
今までに見たことないほどたくさんのお客様に山形においでをいただきまして、
心より感謝を申し上げます！

交通規制やトイレ問題、場所取りやその他でも色んな問題はあったと思いますが、
何よりも本当の意味で数十万人規模でのイベントが山形で開催でき、そして地元も
観光の方も両方がその中で楽しめたことが大きいと思います。

花笠祭はもっともっと人が来てる事になってるわけですし、もっともっと盛り上がらないと
いけないですね～（笑）この辺、地元で商いをする身としては頑張りが足りないな、と。
踊り手さん達の頑張りもですが、行ってみたい街をつくらないと来てはいただけません。
今回は、一手に東北の祭が見られるから、こそ地元の皆も交通規制の中を朝から
歩いてくれた訳ですからね。

当日は、佐藤屋本町店の前にて、和菓子職人の作る自家製シロップの
カキ氷とわらび餅をお出しいたしました。

乃し梅、イチゴ、愛媛レモン、抹茶の4種でございましたが、地元でも年に
お祭り（こどもの日、さくらんぼ祭、花笠祭）の三回しか出ない希少価値を
お目当てに、このためだけにおいでをいただくお客様が多数おいでくださいました
事にただただ感謝でございました。

おかげさまで列を成していただく事も多く、シロップが売り切れるなどの問題も
ございましたが、一所懸命元気に声を出し、お祭りの盛り上げに貢献したつもりで
ございました。何しろ撮影されたり、いつも見てるよ、など応援の言葉をいただく
お客様の本当に多くなった事に感動いたしました。

そもそも今回の記事に使っております写真もお客様からいただいたものですので（笑）

さて、次回のカキ氷は6月21日！日本一さくらんぼ祭にて、です！
これを逃すと恐らく次は「花笠祭」までございませんよ～

次回も勿論、しっかり果物と砂糖だけで作る本物、なシロップと導入して本当に良かった、
シェーバーで実現したふわふわ氷でもってお届けいたしますのでご期待くださいませ！

本日より開催の東北六魂祭in山形！
東北各県の祭が一手に山形市に集合し、盛大に震災復興を祈願して
行われる祭。これまでに仙台・盛岡・福島の三県で開催され、そのどれもが
20万人以上の人が見物に集まったと言う、山形の人にとっては空前の規模の
イベントでございます。

詳しくは、公式サイトに色々とご案内がありますので、こちらからもご覧をば。

ちなみに、交通規制も勿論の事過去最大規模。
以下のエリアが交通規制となりまして、エリア内には原付や自転車を押しての通行もご法度。
かなりの人出が予想されることからの処置との事で、花笠祭などくらべものにならない
予想ですから、警備の警察さんの気合の入れ様も半端ではありません。

山形駅の西口には観光バスなどの乗降場所ができ、こちらから駅東側への
通行は規制をされる様で、こちら側に到着された方は霞城公園(六魂fesなる音楽イベントが
開催されておりますがチケット完売です）を通ってパレードエリアに向かう事になりそうです。

また、山形駅に新幹線やその他の列車で到着された方は、西側から霞城公園を通るライン、
東側に出て、すずらん街（こちらはイベントは実施されていませんが、近隣の商店主などが独自に
出店をされているところは多数）を通るライン、さらにもう一本東側の十日町・七日町の大通りを
通ってのラインが選択できます。ちなみに、十日町から七日町の通りでは、観光物産市やクラフト祭が行われまして、見るものも
ありながら、通りは広くなっておりますので予想では通行は他の通りよりも楽かと思われます。
また、元来が商店街ですので、トイレ貸出などを申し出ている店も多く、比較的余裕を持った
移動をされる方にはオススメいたします。

自家用車でおいでになる方につきましては、山形県庁（蔵王インターから直近）、須川河川敷（こちらは
西回りバイパスから直近）、落合スポーツセンター（北部方面からおいでの際には便利。シャトルバスが
出ないため徒歩移動可能の方）の三か所に駐車されることがメインになるかと。

県庁、須川に駐車されますとシャトルバスが運行されますので、会場近辺までのアクセスは
便利な様です。市内まで入ってこられる場合には、交通規制時間帯前に乗り込み、その後は
少しゆっくりと過ごされてからお帰りになるのが得策かと思われます。

また、帰りの電車や新幹線ですが、山形駅につきましては、新幹線自由席については駅の
外のタクシー乗り場付近に並んでいただき、一定人数ごとに構内に誘導、と言う形をとられます。
在来線につきましてはバス乗り場側に並んでいただくかも、との事。
何しろお帰りの際には、時間に余裕を持った移動が必要かと。
エスパル山形(駅に近接した商業施設）の各店も気合が入っている様ですし、乗車前に
お土産を買われるのならばこちらがオススメです。勿論佐藤屋も頑張っておりますので、お土産に
佐藤屋の乃し梅などをお選びいただけたら最高です。

なお、駅西側のバス乗車場は、これ恐らくかなりの混雑が予想されます。
何しろ各社のバスが一気に戻りのお客様を乗せられますので、そこから離脱するまでには
一時相当の時間が必要になるかと。できるだけ近隣の施設で食料の確保、トイレなどは
済ませられての乗車をお勧めいたします。

以上、会場周辺の何となく案内されてないことで、私の知っていることをご案内いたしました。
皆様が楽しく山形での六魂祭を過ごされる事を願っております。

ちなみに佐藤屋では、十日町・七日町エリアの「東北クラフト天国」エリアにございます、佐藤屋本町店（
山形グランドホテル目の前）におきまして、特設店舗を設けまして、本物の果物を使った自家製シロップの
カキ氷と、佐藤屋流のもっちもちの蕨餅をご用意いたしまして、八代目とその仲間が元気に皆様を
お待ちいたしておりますので、是非おいでくださいませ～

こちらはイベント限定となりまして、毎回行列を頂いております事に感謝ですが、きっと知名度は
県外からのお客様にはございません（笑）地元のお客様にとってはねらい目化もしれませんので、
6月のさくらんぼ祭の前に、こどもの日は寒かったから敬遠された大人のお客様は特に、お待ちを
いたしております～

では皆様、お祭りでお会いしましょう！