カテゴリー: 山形について想う

山形の商人のお正月は10日！？

あけましておめでとうございます、は松の内までと言うのが
世のほとんどとは思いますが、山形ではちょっと趣が異なります。
とはいえ街中限定ではありますが。

山形市は十日町、三日町、七日町など市の開かれた日に由来する地名が
多い土地。
新年で最初の大きな市「十日市」をもってその年の「初市」として、
市神様の神事と、歩行者天国にしての市が今でも開催されています。
縁起物の蕪（株が上がる様に）、白髪ネギ（長寿）、初飴（紅花の
豊作を願った赤い紅団子を模した飴から転じて、今は紅白の引き飴）、
臼や杵に農耕器具などが売られるのが伝統のスタイル。
とは言え、今は生活スタイルの変化や、平日開催だったりも多いので
（1月10日しばりなので必然的に）風習が伝わらなかったりで、伝統の
縁起物たちは少しずつ数を減らしております。

佐藤屋は、本店は三日町と十日町の角にあり、現在の「初市」のエリアには
かぶりませんが、「本町店」がエリアの中にございます。

そんな訳で、街中に店を構える商人の一人としては、やはり市神様のお祭です。
盛り上げないって訳にはいかない！と思うのが当然ですよね？！
そんな思いから、帰ってきて数年してからではありますが、ただ縁起物を
売っているだけでない「お正月らしい特別感」を出してやろう～と
毎年なんだかんだと考えては仕掛けております！

はじっこに福がある！？

最初に考えたのが「みみシリーズ」。
年末と年始には忙しくさせていただきまして、毎年たくさんの菓子をお客様に
お求めをいただきますが、個別包装の菓子などは、どうしてもはじっこが
出てきます。そういったものって普段は、店の中の人で食べたり、それでも
余ってたら捨てざるを得なかったんです。

それでは勿体ないし、ご進物などで沢山にお求め頂いたお客様にお得にお求め
いただいて盛り上げ、初市の名物にしてみよう～と、職人仲間や店の皆と
知恵を出し合って、「みみ」「残り福」としてお出ししたところ、
あっという間に大人気に！
今では初市の開始の10時に先駆けて、たくさんの方に並んでいただける様に！

もちろん今年、2019年も「カステラ」「たまゆら」「エンガディナー」
「カットケーキ」「三寿」「いろいろ羊羹」「焼き菓子いろいろ」など
そろえてお出ししますよ～！

並んで楽しいと時間も寒さもイケる？！

そしてここ数年は、ずいぶんと長くなった行列への感謝と、今年も
宜しくお願いします！のご挨拶をかねまして、「何か良いもの」を
プレゼントする企画を開始。

第一弾は佐藤屋オリジナルＴシャツで一気に人気の出た「ドット絵」の
佐藤屋の菓子が描かれた缶マグネット。第二弾は佐藤屋の菓子を
精巧に再現して下さった「和菓子ストラップ」などなど。
私八代目の歌舞伎風？！アクション風？！のポスターもありましたね～

行列と言うと係の方が「申し訳ございませんあと何分です」
「お待たせいたしております」と、並ばせてるのを詫びる場面が
多いのですが、佐藤屋では「並んでくださってありがとうございます！」
と、それだけ「欲しい」と思っていただいた事に感謝する方向で
企画を考えております～

今年2019年も、何か良いものを配布予定です！
（時間と品物が届けば新企画も？！）

さてさて今年のお天気はどんな塩梅？
行列は何時にできて長さはどれくらい？
品ぞろえは大丈夫かな？
いつものあの方おいでになるかな？
心配しつつ、楽しみに思いながら、10日の準備をいたします！
ぜひぜひお越しくださいませ～10時開始ですよ!お間違いなく！

毎年ご高評をいただきます佐藤屋八代目の「花びら餅」。
ゴボウ選びから仕込み、餅の生地ねりにのし方から仕上げまで、
八代目が1人で行います特製のお品。
京都から戻りましてから一貫して、お正月のこの菓子だけは一人で作っております、
何となく原点って感じの一品です。

今年は見本なども店頭に置いておりませんもので、御注文はまだ一件もございませんが、ちょいちょいお尋ねはいただいておりますもので「やります」てだけはご案内しなければ、と。

こちらの菓子の由来について、何となく自分なりに知ってる部分を書いた記事は
未だにこのブログの一番アクセスの多い記事だったりもします。

クリスマス前の日本酒歳時とか和菓子のアンの本和菓衆とかえんなり和菓市とか、
県外で忙しくもしてきましたが、やはり地元が一番。
クリスマスもたくさんのお客様においでをいただきましたが、お正月は帰省の方も
多く、山形の人口の増える時期。

特別の菓子もたくさんにご用意いたしまして、皆様をお待ちしておりますが、
お土産にはやっぱり「乃し梅」が一番人気。変わらぬ味と、山形らしい味わいを
ぜひ佐藤屋で、ど～ぞ～

毎年皆さまからご高評をいただきます秋の感謝祭10/25（木）より28（日）までの
4日間にて今年も開催いたします～
本店・本町・東原・北の4店舗にて！
期間中はチラシの様に、定番から限定品までを特価にてお送りします！
佐藤屋一同頑張ってまいりますので、ぜひお運びくださいませ～！

今回の品物の中では新作「キャラメルバナナどら焼き」がお気に入り。
かなり洋菓子風のクリームは、バナナの香りとキャラメルの香ばしさが
たまらない感じで、珈琲と一緒に楽しんでいただけたら面白いです！

また、定番の乃し梅は、原材料価格の高騰もあり、品質を保つためにも
11月からの値上げを決定いたしましたもので、お日持ちもいたしますから
コアな乃し梅ファンの皆様はお買い置きをおすすめいたします～

毎度のことながら、相変わらずの新聞折り込み（山形新聞さん）中心の
告知でございますので、「知らなかった!」のお声をいただきます。
このブログなどシェアいただきまして、皆様のお知り合いで佐藤屋の菓子が
お好きそうな方に情報お届けいただけましたら幸いです～

 

ああ、この写真の頃から何年が経ったのでしょうか。腕の太さはずいぶんと細くなってきましたが、未だに一般の方よりはかろうじてマッチョでおります八代目です。

上の写真を作ったのは、モンテディオ山形を応援する菓子「頂」を作った時。
1000円の販売額から実に200円を寄付することをお約束する商品と言う事で、
「一部が支援に」とか言われて「いくら位なんだろう？」と釈然としないものを
感じておられたサポーターの皆さまから、大変な反響をいただきまして、ここ数年はマグネットリボン募金と合わせますと、なかなかの支援ができました。
（2017：74200円、2016：114600円）

2015年の頂の販売開始の頃の文は熱だけがあふれ出てますが参考にどうぞ！？

そして本年、また継続での頂の販売はしておりますが、現時点で325本＝65000円。
年々下がっている・・・　新鮮さが無くなってきてるんだと思います。
昨年はマッチデープレゼントとかもあったし、露出も多かったとか。
一昨年は初市でデビューにあたり、いきなり完売のスタートダッシュあったとか。
色んな要因はある、あるのはわかってます。けどやっぱり、飽きられる、マンネリ。

そんな中でいただいた「山形市民応援デー」での出店のお誘い。
そう、もう明日9/30に迫った松本山雅との試合での出店です！
その場で、佐藤屋の中小企業的スポンサード活動の本年度のアピールをしたいと思います！

【和菓子セット1000円の販売額から500円を応援に!】

通常販売する頂が募金として使うのが2割に対して、今回の試合会場限定の生菓子セット（箱の中身は写真のものの中からランダムになります）は何と5割！！！
限定数が100箱なので、完売した場合には2016年と同じ100000円オーバーの応援が可能です！（実に賛助会員2口分です、佐藤屋は正会員1口と賛助会員2口分程度加入してるのと同じくらいになるわけですね）

僕らの様な規模の企業では、おっきな会社と違ってお付き合いのためにある程度用意をしているお金と言うのが、なかなか用意ができません。
物が売れてはじめて、支援と言うのができる様になる。
毎年それが繰り返されていきます。
そんな中でここ数年は正会員としてスポンサードをしてきていますが、やはりモンテディオ山形を支援する事にはメリットがあるぞ！と思わせる成果を出して、他の今は賛助だったり、何も支援しておられない企業さんなどにアピールしたい～と思うのが、「サポーターからスポンサーになった企業主」としての想いです。

チームの成績に左右されるスポンサーではなく、クラブの環境に好影響を
与え、そこから恩恵を受けられるスポンサーでありたい。

「モンテを応援するために使う」お金を、モンテを応援する皆様が喜んでくださるお菓子で生み出す。和菓子屋の現場からできる応援の、正しい流れはこれかと思います。

今回、松本山雅戦は「負ければ昇格戦線離脱？！」なでっかい一戦。
菓子は「青白」のものにこだわり詰め合わせます。青白はクラブの色。
そして白い丸の菓子は「白星」です！
ぜひ、気持ち切らさず最後まで応援していきましょう～！
皆様にお会いできるのを、楽しみにしております！

 

昨年、自分たちが食べたいものをお出しできる場所をつくりたいな～、できればお祭見ながら、と言う動機でいきなり始めましたイートインスペース＠丸京ゆうき（佐藤屋本町店南側）
今年はさらにパワーアップをいたしまして、昨日の初日から開催しております（お知らせ遅いのは毎度申し訳ございません。現場至上主義って言い訳・・・）

今年の目玉は上の写真の「乃し梅カクテルティー」500円！
乃し梅シロップの可能性を探る中で、紅茶のワークショップなども開催されます金六さんの奥様が考案されたノンアルコールカクテルですが、これが良い！
世に数あるフレーバーティーの中でも、夏にこれは最高です間違いない！
花笠期間だけの限定かもしれないので、ぜひこのチャンスを逃さずどうぞ～

そして、昨年も大好評だったガーベルさんのソーセージの盛り合わせ！
店内からお運びしますプレミアムビール「熟撰」との相性もバッチリです！
何より、付け合わせにズッキーニのマリネソテーとか、紫キャベツと紫タマネギのマリネが付くところが、とにかく良い！
屋台的なメニューで付け合わせまで考えてくれるところはないですよ、あんまり。
野菜にこだわりある店主の主張がビシビシくるメニュー！

そして、そんな野菜へのこだわりがビシビシくるメニューのもう一つがこれ！
チキンボールのトマト煮込みです！
こちらはマリネしたパスタと一緒に出てくるのですが、これがまた美味しい！
トマトソースと一緒になると、すんごく味わいが深くなってたまりません。
ちなみに八代目一家の晩御飯はこれでした（笑）

お祭の重心が、どんどんと北側の市役所と文翔館の方に行ってしまう中、ささやかな抵抗と、新しい名物スポット作ってやるぜ～みたいな気合で始まった、地元で商いする面子のイートインスペース。

昨晩は、モンテディオの連の皆さんを、雨にもかかわらず集ってくださった同志と、
通りにいてしまったために風船渡されて巻き込まれてくださった皆さまと一緒に応援したり、独自の盛り上がりを見せております？！

「この日、この時、この場所にしかない」そんな時間を目指して。
今日も仲間と一緒に楽しんでお待ちしております。
花笠まつりも、佐藤屋でど～ぞ～（かき氷もちゃんとやってますから！）

今年もやってきた花笠まつりのシーズン！
佐藤屋本町店の前での特設出店は、8/4花笠サマーフェスティバル（11：00～売切れまで）、8/5～8/7は花笠パレードの時間帯での営業（実際は16時半くらいからスタートかと？！）にて、自家製シロップのカキ氷を中心にして実施です～

特に、花笠サマーフェスティバルは今年は土曜日の開催！
県内各地から集う個性的なカキ氷のお店が多く、毎回ちょっと静かな佐藤屋の氷。
案外とねらい目かもしれません、このイベント？！
また、昨年もコラボした七日町のBeer Storageさんとのコラボは今回は4日のサマーフェスティバルのみ実現！

昨年大好評だった乃し梅ビアカクテルと、ノンアルメニュー「乃し梅サイダー」をご用意いただけるそうですのでお楽しみにどうぞ～！

そして、5日から7日の花笠パレード時間帯には、本町金六さんによるお料理とお飲み物の出前販売も決定！昨年と同じく、佐藤屋本町店の南側の呉服屋さんの駐車スペースに、椅子テーブルなどを設置しての特設スペースが登場しますのでお楽しみに～！

また、毎度コアなお客様がお求めくださいませ「佐藤屋オリジナルＴシャツ」も勿論登場いたします！暑い時期にぴったりな速乾タイプのメッシュ生地が良い具合です！

そしてそして、もちろんのこと、今年もやりますよ～！花笠祭モンテディオ連勝手に盛り上げ隊！
花笠まつり初日の5日、モンテディオ山形の選手スタッフと、踊り手の連の皆さんが佐藤屋本町店の前を通る際には、カキ氷の営業を少し止め、用意した青白の風船を配りまして、スタジアム気分で風船を振り回して盛り上げます！

サポーターの皆さまは、できるだけ青い服にて、タオマフやＬフラ、ゲーフラなどの装備もしていただけましたら店主が喜んで、何かしらあるかも？！
掛け声は【ヤッショーマカショモンテディオ！Vamo!】

お祭もずいぶんと様変わりをいたしまして、最近は踊り手さんの方が多く、ゴール地点あたりを中心にした盛り上がりになっている感じ。それを打破すべく、沿道をガンガン盛り上げるぞ～とカキ氷のシロップから作り、始めたのがこのお祭でした。

最近では、このカキ氷を、佐藤屋をお目当てにお祭に来てくださる方もいらっしゃり、かなりモチベーション高くやっております！
せっかくのお祭、踊らなくっても楽しまないと損ですよ～お待ちしております！

花笠まつりも、佐藤屋でど～ぞ～

毎年恒例となってきた南十日町商店街まつり。
今年の開催は、7/21（土）の10：00～18：00です～
エリアが広がり、南は男山酒造さんから、北は渡辺ヒーティングさんまで！
飲食と物販のお店が60店舗！

渡辺ヒーティングさん駐車場と丸十さんの駐車場では、アトラクションとして
ライブやデモンストレーションも実施！
15：00からは丸十さん駐車場にてビアガーデンも開催いたします。
佐藤屋本店では、店内にて「みみシリーズ」の販売、駐車場では11時頃より自家製シロップのカキ氷を！
エリア全体はこんな感じ！
フライヤーにもございます様に、山形学院高校様や男山酒造さん、山形銀行さんのご協力のもと、なんと商店街の駐車場はないのに【無料駐車場完備】な豪華さ！

無料のおふるまい系のイベントもあり、もともとの商店街のお店や渡辺ヒーティングさんのショールームなどお立ち寄りいただけば涼める場所もあるので、歩行者天国よりもお子さん連れでも楽しめると好評だったりいたします～

今年は、昨年大好評で「あれは買えないの？」のお声もあった南十日町商店街まつりオリジナルＴシャツも販売が決定！ＳＱＵＡＴさんにて試着してからの購入が可能です！ぜひこちらをお土産にどうぞ～

何せこのお祭、このエリアにいる面子の手作り！
それぞれの持ちネタ活かして、フライヤーや動画やらデザインする人、出展者集める人、看板製作する人etc…
商店街に町内会、ぜんぜん関係ないし基本お客様だったのに実施側に入っちゃった人まで。そんな手作り感が魅力な、めっちゃくちゃ面白いお祭です！

今年はフラッグもオリジナルで完成し、先日皆で掲示してきました～
私も参加し、現場慣れした見た目にウケていただきました～
通りを歩きながら、このフラッグにもご注目いただけたら嬉しいです！
毎年「例年通り」を嫌い、なんかしら新しい事をしかけていくスタイル。
この辺にご注目いただいたのか「中心商店街」ではないにも関わらず、毎年市長もオープニングセレモニーから時間の許す限りおいでいただく注目されっぷり？！

皆様のお越しを、心をウッキウキ弾ませながらお待ちしております！
お中元や特注、梅の仕込みもありまして、状況としてはギリッギリな身体ですが、皆様のたくさんのご来場が、きっと私の元気になります！
7/21はぜひ！普段は歩く事のないかもしれない「南十日町エリア」へ！

 

佐藤屋の恒例となりました、地元のお客様への感謝イベント「夏の菓子まつり」
今年は7/5（木）～7/8（日）の開催です～！
今年は全体に黄金色なラインナップ。ここのところ一気に人気の再燃してきた感のある「乃し梅」をはじめとした完熟梅の菓子が中心選手です！

特に注目は「佐藤屋の乃し梅のシロップ」。
山形お土産菓子開発プロジェクトの一つとして企画製造された、夏のイベント限定の「乃し梅カキ氷」にかけているのと全く同じものをボトルに詰めて、お土産にもぴったりのサイズ感に！

炭酸で割って良し、焼酎と乃し梅チューハイ、日本酒の炭酸割りにチョロッと注いで、お醤油で割り生姜を足してお肉のタレに、と使い道も幅広い一品。
スポーツされる方にも好評で、自転車やランニング、登山の方から特に高く評価をいただいております。
元来が出羽三山詣での旅人の気付け薬。当然なのかもですが？！

5月頭のテスト販売から大好評で、山形の乃し梅を愛してくださる皆様を中心に、お土産としても高評をいただきまして製造はてんやわんやです？！

少しお求めやすく、地元の皆さまへの感謝を込めたこの機会に、是非お試しくださいませ～

また、夏にぴったりのお菓子たちが他にもそろっております！
なかなか普段は手に取ってみることのないお菓子も、こういった機会にお試しを頂き、そこから熱烈なファンになってくださる事も多いです。
ぜひ、チャレンジのチャンスにしてみてくださいね～

新しいお菓子屋さんもどんどん増えて、なかなか目を向けてもらいにくい？
既存のお店、特に老舗。選択肢が多い街は面白いだけに、今までのお店ってのも中で新しく色々と動いてるんだぜ～ってのをアピールしていきたいと思います！
佐藤屋で、ど～ぞ～！

岡山のワイナリー「tetta」さんでのイベントvin voyage 2018。
ワイナリーtettaさん、岡山の料理人と、そこにご縁のあるソムリエ、サービスの方々と、毎年のテーマとなる県のワイナリーと料理人が組んでのイベント。
今回は山形がお相手に選ばれ、料理はあの奥田シェフ！ワイナリーはタケダワイナリーさん。そしてなんと！デザート担当として和菓子屋の私にタケダワイナリーさんが
お声をかけてくださいまして参じました！

IWC2018山形開催記念、文翔館でのチャリティ試飲会においでの皆さま、御礼が遅くなりましたが、本当にありがとうございました！
会場は11時のスタートを待たずに長蛇の列、こんなにたくさんの人が集まる「日本酒」の力まざまざでしたね。
佐藤屋は和菓子屋ですが、朝一開店前から覗きに来てくださる方が多く、最後まで待たずに完売！和菓子と酒に高い評価をいただき、感激でした！

当日の朝は、9時台には静かな感じの街でしたが、10時を超えるとなんだかざわざわと人が増え始め、開始30分前となる頃には、ＩＷＣ出品酒も県産酒もどちらもが行列に！県産酒のコーナーの前にあった佐藤屋ブースですが、湯殿山神社方向への行列の後ろが見えず驚きました。

なお、当日のシステムなどについての説明を探し、このブログをご覧いただいた方が相当数いらっしゃった様で、朝一から「ジェットストリームアタック！」とか声をかけていただく事が多かったのにびっくりでした（笑）

その理由は、前回のご案内の記事でもご紹介いたしましたこの「黒い三連星」！
和菓子と酒のペアリングに取り組んできた中で、特に面白がってもらえそうな菓子を選んでみたところ「どれも黒メイン」であったことから考案した名前ですが、実は高さも階段状にしたりして「飛び越える役と踏み台役」を菓子にも設定した細かさもウケた様です（真剣な話）。

なお、パッケージに貼ったラベルの星は三連星。
もちろん赤いのはモノアイをイメージしております。この辺は、お近くでガンダムがお好きな方におたずねくださいませ。

当日の佐藤屋店頭は、潔いこの三点！
黒い三連星、乃し梅のシロップ、シロップのソーダ割。
おとなりではメンチカツ（呼び込み凄かった～ギャル曽根さん絶賛だったらしい一品）、芋煮（盛の具合について佐藤屋に訴えてこられる方いらっしゃいましたがどうにも・・・）、牛串などのいわゆる「しょっぱい系」で、当然ながら甘いものは無し！
唯一と言って良かった糖のものは天童のカキ氷でしたが、逆サイドだったのでどんな様子か見えずでした～（泣

開店時には冒頭の写真の様に山形市長様にも視察をいただき、ついでに乃し梅のシロップを試飲していただきました。
甘いものと酒？と疑問をお持ちだった様ですが、ここに「爽やかな酸味」が加わることで、「良いかもしれない？！」とおっしゃってただけに、当日お酒とともにお召し上がりいただけなかったのが残念！次回に期待しましょう（いつになるやら）

イベント開始後は、行列をしておられた方が、少量ずつの日本酒の試飲で喉が渇いた、と「や和らぎ水」をお求めいただく事が多く、そこで美味しさに気づいていただきましての「乃し梅のシロップ」のお求めにつながりました！

なお、黒い三連星はきっぱり二手に分かれる結果に！
美味しいvsまずい、ではなく「ガンダム好き」と「好奇心強い酒好き」で。
まったくもって公式商品でもないわけで、あくまで名だけを見て「これください」ってガンダム好きな同志の皆さまには、そっちのネタでお返ししておきました（笑）
好奇心強い酒好きの皆さまは、実際にすぐにお酒と合わせてくださいまして、中には「この会場のアテの中でダントツ！」と何度もお求めいただき、周りにも宣伝してくださる方も！

次回にでも書こうかと思っておりますアフターパーティー「あとのまつり」でも提供をしようとしていた三連星は、かくして11時から16時までと言う限られた時間のイベントの、早い時間に売り切れたのでした。

（怒涛の勢いと長い行列、爽やかな青空に恵まれたお昼編はここまで！次回は夜編に！）
ここでお知らせです！
5/30（水）より6/5（火）までの7日間、横浜高島屋さんでの「山形展」に佐藤屋が出店いたします～！横浜、年に一回かもな登場です。お近くの方はぜひ！
たまゆら、乃し梅のシロップなどもお持ちします！
なお、実演がございませんので私が乗り込むかは未定です～