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和菓子って面白いんだよ！を伝えたくって、お店で待ってるだけじゃダメだ！と始めた山形での和菓子体験。
小学校や保育園、学童に子どもの「親子行事」や、公民館さんや病院にデイサービス、はては「修学旅行」までたくさんのお声がけをいただくようになりました。

伝統的な和菓子の意匠と、自由製作的なものの組み合わせ。
一生に何度かしかない「食べ物で遊んでも良い時間、それも真剣に」を実現すべく、「上手くいくこと」だけ目指さず「何とかしようと考える」のを重視した、はたらきかけ強めな取り組み。
八代目ならではなこのスタイルが、ほかの和菓子体験との大きく違うところです。

というわけで皆様のもとに呼んでみよう！となった方に向けて、和菓子体験のご案内を以下よくあるご質問と合わせて！

和菓子体験について（基本）

費用

①材料代（餡・道具・持ち帰り用カップ類含む）
〇個人参加型→お一人二or三種で2500円～（内容ご相談にて）　　
　　※道具はそれぞれにご用意します。

〇親子行事→親子2人1組、二種で3000円
（親子それぞれ一人一種を1個ずつの二種製作。合計１組で４個となります。）
　※一組にお一人追加ごとに1000円
　　ex) 親子2人+お子さん1人の計3人＝3000円＋1000円で3500円
　　※道具は組ごとに共用となります。　
　　※先生など個人参加の方がある場合にはお一人1500円にてお願いします。

②出張費（山形市外での実施の場合）　3000円より。
　※規模、距離によって別途相談。出張は個人20人、親子15組より承ります。
　　

お支払いは【開催日の当日】に現金にてお願いします。
領収書のご用意可能です。

時間と会場など

所要時間：1時間半～2時間程度

対応人数：会場次第ですが体育館で200人ほどまでは経験あります。
　※製作する皆様の間を講師が歩き回れるスペースが確保できる場の設定を願います。
　 ※会場の一区画に、皆さまが講師を取り囲んで実演を見る机の設置を希望します。
　　体育館での実施の場合、前方のステージ前が最適です。

会場：多目的室、体育館、和室など
　※調理室は作業スペース少なくあまり適しません。
　長机などの設置できる多目的室や、ビニルシートをひいた体育館に、お盆などを持参いただいた形が適します。
　エアコンが強いと餡が乾燥します。

用意するもの

参加者：お手拭きタオル（ウエットティッシュなど洗えないものは不適）
　　　　※手や道具を濡らして拭くことのできるもの。温泉タオルが最高。
　　　　※三角巾・エプロンはおまかせします。

主催者：製作する人数分の紙皿（直径20センチ程度）
　　　　ハンドソープ・アルコール
　　　　ゴミ袋
　　　　※紙皿は作業台として使用します。

年齢としては３歳くらいからはじゅうぶん可能かと思います。
粘土遊びができるかどうかが、実施可能かどうかの判断基準です。
年上の方の場合には、手指の不自由さや足が悪いなどあればご相談ください。

お申込みについて

お申込み先：
メール otoiawase@satoya-matsubei.com　佐藤屋
→上記のカレンダーにて開催可能時期が確認いただけます。日程の入っていないところが現時点で開催可能とお考えください。
お申し込みは2週間前までに決定でお願いいたします。

※「お名前」「希望時期」「開催希望場所」「おおよその人数」を添えてお問合わせください。
※お電話ではどこまで打ち合わせ進んだかなどの記録が残らず、まずは上記を必ずメールにてお知らせくださいませ。

◎やり取りの上、日程を確定いただきましたら、1か月前に概数、10日前に最大人数の確定をお願いいたします。以降は人数の追加は承りかねます。

いつか「山形の子供たちは育ってく中で、一度は和菓子屋と遊んだ経験がある」そんな未来を実現して、和菓子に親しんでもらえるようになりたい。
もちろん大人も含めて全山形人、ひいては日本人皆が見直してくれる流れまでもっていけたら最高だけど、それは佐藤屋の歴史の中で実現するとして？まずは「山形」の子どもたちからスタート！？
皆さまからのお申込みをお待ちしております！

【仙台三越「本和菓衆」のおしらせ】
7/14～7/20、仙台三越さん地下にて開催の本和菓衆に佐藤屋も参加いたします。
期間中は、八代目によります「本わらび餅」「上生菓子」「カキ氷」の実演と、定番の完熟梅の菓子から新作水無月、仙台で特に人気の「あんみつ」までが登場！

県をまたいでの移動はまだちょっと・・・なお客様も、感染対策しっかりされましてのご来場をお待ちしております。

期間中は、本和菓衆のメンバーも入れかわり立ち代わりの全国からの来場にて皆様をおもてなしいたします。
メンバーは皆様とお会いしまして、お話できますのを楽しみにお待ちしております～
各社が取り組む「今」を感じるお菓子、ぜひ手に取っていただけたらと思います。
仙台三越さんからの詳しいご案内はこちらより

世の中まだまだ落ち着きませんが、自分のできる範囲での精一杯を、どこにいても変わらず頑張ろうと思います。
氷も、わらび煉りも、オーダー生菓子も、トークも！
元気いっぱい頑張りますが、お相手あってのことです（笑
皆様のお運びをお待ちしております～

また、7/23～7/25は「ぐるっと廻って七日町」を山形市七日町エリアにて開催です！
各店を巡っていただきまして、条件達成でスタンプ押印。集めたスタンプの数でもって、豪華福引にチャレンジ！

佐藤屋では期間中毎朝10時より「みみシリーズ」の販売を実施。
7/24には11：00より16：00までカキ氷もいたしますよ～
五輪連休は街中へ！個性豊かな店主と、オープンエアで密を避けられる商店街へどうぞ～

「催事出展のご案内」
6/16～6/22 玉川髙島屋さん地下にて開催の「THE WAGASHI」に出展いたします。

期間中は通期で八代目が実演し、新作の水無月に定番となりました本わらび餅、山形から機械を持ちこみましてのカキ氷などご提供いたします。

もちろん、乃し梅をはじめとした完熟梅の菓子や、八代目の菓子も登場。
夏の限定品もお持ちいたします。

イベントは若き匠展、通称ワカタクの流れを汲み、伝統と革新にチャレンジする和菓子職人6人が集ってのもの。
各地の素晴らしい職人の皆様に混じっての実演となります。

奇しくも初日は和菓子の日（こっそり翌日は誕生日ｗ）
今年の新作、オーソドックス・黒糖に色々お豆・柚子に杏とクコの三種の水無月も登場。
各社の力作そろいの中で、何とか頑張ろうと思います！

もちろん、毎回実演のたびに定番となりました？本わらび餅も実演します！
腕の限界にチャレンジになるかどうかはお客様次第！？
詳しい情報は高島屋様のご案内からどうぞ～
東京の状況がどんな感じかわからず不安もありますが、元気に参りますので応援よろしくお願い致します～！

なんとなく暑くなるのが遅い感じもします山形。
コロナ感染拡大、ちょっと落ち着きを見せたり、ワクチン接種も始まったり。少しずつでも明るい兆しにほっとしたりしています。

コロナ禍の中でも、佐藤屋各店の店頭にて、お取り寄せにて、沢山の応援のお声を添えた御注文をいただきまして、頑張らせていただいております！
そんな日頃の応援に感謝を込めて、お中元の見本市として？！夏の菓子祭を開催しますのでご案内です～

今回も、店頭の混雑「密」を避け、売切れで落胆されるよな事を避けるため「事前申し込み→店頭受け取り」メインでの菓子祭。
感染拡大防止にと始めた取り組みですが、実はこれまで売切れだったり、タイミング合わずだったりで残念な想いしておられた皆様から大好評！

今回は6/7までのお申し込みにて、6/16～6/30のお渡しでございます！
お申し込み忘れの無いよう、こちらのリンクから善は急げ！で～

https://satoya-matsubei.shop-pro.jp/?mode=grp&gid=2525951

なお、お取り寄せ対応品も多数！こちらは6/24から順次発送開始となりますので、お楽しみにお待ちいただけるお客様どうぞ～

さらに告知！6/12（土）は、佐藤屋七日町店にて今季初のカキ氷やります！
イベントどんどん中止や延期な中で、貴重なチャンス！
私八代目が、一日全力で削る気でおりますので、ぜひお越しを～
お買い物金額にてN-GATE（七日町商店街駐車場）の駐車券のサービスもございますし、久しぶりの七日町ブラブラも良いかと思います！
（飲食店のお勧め情報などは現場でおたずねを！？）

ちょっとずつ、色々とやれること増えてくであろうこの夏。
しっかり気をつけながらも、過度に怯えず進められる事はしっかり！
皆様が楽しそうにお越しをいただいたり、お取り寄せをいただくのが、一番の元気な源な佐藤屋です。

正直言えば観光のお客様の減少や、行事ごとの中止延期はジワジワとダメージを与え続けてくれています。都市圏の百貨店さんの営業の縮小気味なのも続いてますしね。
そんな中で負けずにいられるのはやはり、美味しかったなどのお声です。
SNSなどで皆様が投稿してくださるものも、可能な限り拝見し、明日への活力といたしておりますので、宜しくお願い致します！
なお、イベント現場でよく聞かれるので再度確認。
佐藤屋的には「社長はフリー素材です」ｗｗｗ
皆様の口コミのおかげで頑張れております佐藤屋です。皆様の拡散、宜しくお願いいたします～

ＮＨＫさんでのおはよう日本「酒と和菓子」の取合せでの
放送の際に、多数お問い合わせをいただきました
「イチジクのラム煮入り」を含みます「八代目の彼岸餅」を
18日より24日までの春彼岸期間に販売いたします～

イチジクのラム煮を黒糖餡で包んだもの。クロモジ餡、
ラム酒と黒糖餡にクルミをまぶしたものの三種入り。
すべて、京風のきめ細かな頭道明寺をつかったお餅となります。
800円（本体）となります～

お取り扱いは本店とエスパル店にて。
その他のお店ではご予約限定にて承ります。
また、期間を少し外れるけど、というご要望にもある
程度はお応えできますので、御注文くださいませ～

【和菓子をちょっと自由に】の八代目がつくる、ちょっと
変わった牡丹餅、ぜひお試しいただきたい一品です。
どれもお酒との取り合わせも楽しい品ですよ～
ＮＨＫさんでご紹介いただいた際の動画はこちら
https://www.nhk.or.jp/ohayou/biz/20181203/index.html

IWC2018山形開催記念、文翔館でのチャリティ試飲会においでの皆さま、御礼が遅くなりましたが、本当にありがとうございました！
会場は11時のスタートを待たずに長蛇の列、こんなにたくさんの人が集まる「日本酒」の力まざまざでしたね。
佐藤屋は和菓子屋ですが、朝一開店前から覗きに来てくださる方が多く、最後まで待たずに完売！和菓子と酒に高い評価をいただき、感激でした！

当日の朝は、9時台には静かな感じの街でしたが、10時を超えるとなんだかざわざわと人が増え始め、開始30分前となる頃には、ＩＷＣ出品酒も県産酒もどちらもが行列に！県産酒のコーナーの前にあった佐藤屋ブースですが、湯殿山神社方向への行列の後ろが見えず驚きました。

なお、当日のシステムなどについての説明を探し、このブログをご覧いただいた方が相当数いらっしゃった様で、朝一から「ジェットストリームアタック！」とか声をかけていただく事が多かったのにびっくりでした（笑）

その理由は、前回のご案内の記事でもご紹介いたしましたこの「黒い三連星」！
和菓子と酒のペアリングに取り組んできた中で、特に面白がってもらえそうな菓子を選んでみたところ「どれも黒メイン」であったことから考案した名前ですが、実は高さも階段状にしたりして「飛び越える役と踏み台役」を菓子にも設定した細かさもウケた様です（真剣な話）。

なお、パッケージに貼ったラベルの星は三連星。
もちろん赤いのはモノアイをイメージしております。この辺は、お近くでガンダムがお好きな方におたずねくださいませ。

当日の佐藤屋店頭は、潔いこの三点！
黒い三連星、乃し梅のシロップ、シロップのソーダ割。
おとなりではメンチカツ（呼び込み凄かった～ギャル曽根さん絶賛だったらしい一品）、芋煮（盛の具合について佐藤屋に訴えてこられる方いらっしゃいましたがどうにも・・・）、牛串などのいわゆる「しょっぱい系」で、当然ながら甘いものは無し！
唯一と言って良かった糖のものは天童のカキ氷でしたが、逆サイドだったのでどんな様子か見えずでした～（泣

開店時には冒頭の写真の様に山形市長様にも視察をいただき、ついでに乃し梅のシロップを試飲していただきました。
甘いものと酒？と疑問をお持ちだった様ですが、ここに「爽やかな酸味」が加わることで、「良いかもしれない？！」とおっしゃってただけに、当日お酒とともにお召し上がりいただけなかったのが残念！次回に期待しましょう（いつになるやら）

イベント開始後は、行列をしておられた方が、少量ずつの日本酒の試飲で喉が渇いた、と「や和らぎ水」をお求めいただく事が多く、そこで美味しさに気づいていただきましての「乃し梅のシロップ」のお求めにつながりました！

なお、黒い三連星はきっぱり二手に分かれる結果に！
美味しいvsまずい、ではなく「ガンダム好き」と「好奇心強い酒好き」で。
まったくもって公式商品でもないわけで、あくまで名だけを見て「これください」ってガンダム好きな同志の皆さまには、そっちのネタでお返ししておきました（笑）
好奇心強い酒好きの皆さまは、実際にすぐにお酒と合わせてくださいまして、中には「この会場のアテの中でダントツ！」と何度もお求めいただき、周りにも宣伝してくださる方も！

次回にでも書こうかと思っておりますアフターパーティー「あとのまつり」でも提供をしようとしていた三連星は、かくして11時から16時までと言う限られた時間のイベントの、早い時間に売り切れたのでした。

（怒涛の勢いと長い行列、爽やかな青空に恵まれたお昼編はここまで！次回は夜編に！）
ここでお知らせです！
5/30（水）より6/5（火）までの7日間、横浜高島屋さんでの「山形展」に佐藤屋が出店いたします～！横浜、年に一回かもな登場です。お近くの方はぜひ！
たまゆら、乃し梅のシロップなどもお持ちします！
なお、実演がございませんので私が乗り込むかは未定です～

『和菓子のアン』『アンと青春』×『本和菓衆』第二弾！

2016年4月、日本橋三越の1階にて「全国銘菓展」の一企画として
そこに参加する若手「本和菓衆」が、『和菓子のアン』『アンと青春』の
中に登場する「みつ屋」の菓子を販売したコラボは、誰しもが予想以上と
いうほどの盛況となり、連日開店前からお待ちをいただくお客様も多く、
昼頃には生菓子のほとんどが売切れという、和菓子イベントとしては
私が経験すらしたことの無いものでした。

「またやって欲しい」とたくさんのお客様からご要望いただき、
「まだやり切ってない」と僕ら若手が思っていました。
そんな中、恒例となっております秋の「本和菓衆」でも、
「みつ屋」の菓子をやらないか、という事に！

10/12（水）～10/18（火）
open 10：30～ close 19:30
於　日本橋三越　地下1階「自由庵」
『本和菓衆』

今度はホントにデパ地下で「みつ屋」やります。生菓子は、
さらに本を読みこんだメンバーによる新作も。

「本和菓衆」の秋の新作は「みのり」をテーマに、栗の菓子など
多めでお送りします。

イートインは実演つき。「師匠の最中」「冬パフェ」などの
和菓子のアンとのコラボものから、煉り切りのリクエストや
栗菓子の実演なども！

個人的には、一作目の「和菓子のアン」の中で、最もやりたかった
菓子である「未開紅」に挑戦をさせていただけるのが一番！
蜂蜜の寒天を、梅酒餡で包み、まだ咲く前のつぼみに見立てて
作った煉り切りは、原作の再現度は完璧ではありませんが、
1ファンとして、職人冥利に尽きるものです！

1週間、皆様を白衣姿でお待ちしておりますので、ぜひとも
お近くの皆様はお運びくださいませ。
ファンの方のみならず、和菓子好きの方は当然お楽しみを
いただける感じにいたしますので！