八代のひとりごと

IWC2018山形開催記念、文翔館でのチャリティ試飲会においでの皆さま、御礼が遅くなりましたが、本当にありがとうございました！
会場は11時のスタートを待たずに長蛇の列、こんなにたくさんの人が集まる「日本酒」の力まざまざでしたね。
佐藤屋は和菓子屋ですが、朝一開店前から覗きに来てくださる方が多く、最後まで待たずに完売！和菓子と酒に高い評価をいただき、感激でした！

当日の朝は、9時台には静かな感じの街でしたが、10時を超えるとなんだかざわざわと人が増え始め、開始30分前となる頃には、ＩＷＣ出品酒も県産酒もどちらもが行列に！県産酒のコーナーの前にあった佐藤屋ブースですが、湯殿山神社方向への行列の後ろが見えず驚きました。

なお、当日のシステムなどについての説明を探し、このブログをご覧いただいた方が相当数いらっしゃった様で、朝一から「ジェットストリームアタック！」とか声をかけていただく事が多かったのにびっくりでした（笑）

その理由は、前回のご案内の記事でもご紹介いたしましたこの「黒い三連星」！
和菓子と酒のペアリングに取り組んできた中で、特に面白がってもらえそうな菓子を選んでみたところ「どれも黒メイン」であったことから考案した名前ですが、実は高さも階段状にしたりして「飛び越える役と踏み台役」を菓子にも設定した細かさもウケた様です（真剣な話）。

なお、パッケージに貼ったラベルの星は三連星。
もちろん赤いのはモノアイをイメージしております。この辺は、お近くでガンダムがお好きな方におたずねくださいませ。

当日の佐藤屋店頭は、潔いこの三点！
黒い三連星、乃し梅のシロップ、シロップのソーダ割。
おとなりではメンチカツ（呼び込み凄かった～ギャル曽根さん絶賛だったらしい一品）、芋煮（盛の具合について佐藤屋に訴えてこられる方いらっしゃいましたがどうにも・・・）、牛串などのいわゆる「しょっぱい系」で、当然ながら甘いものは無し！
唯一と言って良かった糖のものは天童のカキ氷でしたが、逆サイドだったのでどんな様子か見えずでした～（泣

開店時には冒頭の写真の様に山形市長様にも視察をいただき、ついでに乃し梅のシロップを試飲していただきました。
甘いものと酒？と疑問をお持ちだった様ですが、ここに「爽やかな酸味」が加わることで、「良いかもしれない？！」とおっしゃってただけに、当日お酒とともにお召し上がりいただけなかったのが残念！次回に期待しましょう（いつになるやら）

イベント開始後は、行列をしておられた方が、少量ずつの日本酒の試飲で喉が渇いた、と「や和らぎ水」をお求めいただく事が多く、そこで美味しさに気づいていただきましての「乃し梅のシロップ」のお求めにつながりました！

なお、黒い三連星はきっぱり二手に分かれる結果に！
美味しいvsまずい、ではなく「ガンダム好き」と「好奇心強い酒好き」で。
まったくもって公式商品でもないわけで、あくまで名だけを見て「これください」ってガンダム好きな同志の皆さまには、そっちのネタでお返ししておきました（笑）
好奇心強い酒好きの皆さまは、実際にすぐにお酒と合わせてくださいまして、中には「この会場のアテの中でダントツ！」と何度もお求めいただき、周りにも宣伝してくださる方も！

次回にでも書こうかと思っておりますアフターパーティー「あとのまつり」でも提供をしようとしていた三連星は、かくして11時から16時までと言う限られた時間のイベントの、早い時間に売り切れたのでした。

（怒涛の勢いと長い行列、爽やかな青空に恵まれたお昼編はここまで！次回は夜編に！）
ここでお知らせです！
5/30（水）より6/5（火）までの7日間、横浜高島屋さんでの「山形展」に佐藤屋が出店いたします～！横浜、年に一回かもな登場です。お近くの方はぜひ！
たまゆら、乃し梅のシロップなどもお持ちします！
なお、実演がございませんので私が乗り込むかは未定です～

本当にチラホラではありますが、ポスターを見かけるようになりました（否見つけようとすれば見つけられるようになりました）ＩＷＣチャリティ試飲会開催のおしらせ。
審査自体が非公開ですし、報道関係も含めて、盛り上がりははかりかねますが、
明日5/20（日）はIWC山形開催記念「チャリティ試飲会」！
文翔館前庭にて11時より16時まで開催です〜！
佐藤屋は、山形市PRブースにて「和菓子と酒」をテーマに出店します。
酒に合う和菓子「黒い三連星」と「乃し梅のシロップ」で参戦ですよ～
お酒召し上がらない方は、各市町村ブースの食べ物などだけでも大丈夫！
チケットを購入しておいでの方は、IWC出品酒五種がランダム県産酒はじっくり選んで五種。
足りなければ当日「おかわりチケット」でまた各三種がお召し上がりいただけます。

さてこの、IWCチャリティ試飲会。どっこにも各会場のタイムスケジュールやシステムのご案内がない、山形では後からメッチャクチャ文句言われたり、だから山形は～みたいな自虐的評価なんかにつながりやすいであろうことが簡単にイメージできる現状。

チケットの販売はこちらから！まだ間に合います！

5/5のこどもの日は、朝から雨だったにも関わらず沢山のお客様に並んでいただき、みみシリーズに、柏餅など大好評をいただきました。
心より感謝申し上げます！
限定販売をいたしました乃し梅のシロップも40本があっという間に売り切れ！
結局５/5と5/6で140本が売り切れました。皆様の待ちかねた感に感激いたしました～

さて、引き続きましてのイベントのご案内でございます！

5/14～5/18佐藤屋が藤崎百貨店地下に限定出店いたします！

2015年に山形展でご縁をいただき、その後は2016年にはお中元として玉の小琴の限定販売、2017年もお中元に、春秋の限定出店と続けてお世話になっております藤崎さん。

山形からはアクセスも良く、日々作った菓子をお届けすることも可能なものでして、東京での催事などに比べて、生菓子の販売もできるのが嬉しいところ。

 

特に昨年は、佐藤屋の寒天の食感と香りにこだわり有り、な「あんみつ」が大好評！
当然ながら寒天１００％の寒天（これもおかしな話ですが、寒天だけでない、あんみつの寒天って多いんですよ）、自家製の黒みつ、手煉りの求肥餅に特製のあんこを添えて。
私八代目も子どもの頃から親しんだ品が、大好評だったのは嬉しい限り！
今回も山形から連日お届けをいたします！

また、山形のテスト販売でも大好評をいただいた「佐藤屋の乃し梅のシロップ」が宮城初登場！
テスト販売につき、限定本数となりますので絶対に手に入れたいって方は、是非ともご予約をお願いいたします～（サイトの問合せやお電話023-622-3108で承ります）

このシロップ、炭酸割りやカクテルベース、お醤油と1：1で割り生姜を足しての焼き肉のタレなど、完熟梅の可能性を拡げるなかなかのものですおススメ！

また、ＡＧＦさん主催の「珈琲♡和菓子アワード」にて珈琲に合う和菓子として受賞をいたしました、レモンと洋酒と黒糖の羊羹「りぶれ」は昨年も期間中にかなりのご好評をいただきましたが、当然ながら登場！

また最近では山形のお土産として、新たな定番となりつつある乃し梅と和の生チョコの取合せが好評の「たまゆら」は、夏の販売休止期間まで残り1か月程。
もしかするとここが秋までのラストチャンスになるかもな方もいらっしゃいます。いらっしゃいます。
ぜひお見逃しなく～

長くご愛顧をいただいております乃し梅や梅しぐれと合わせて、懐かしいだけでない、山形の「歴史と今」を伝えるお菓子を持参します！
是非、宮城の皆様のお越しをお待ちしております～

なお、当然ながらこちらに掲載しておりますお菓子は、どれも山形のお店でお求めいただける菓子ばかり。
最近は山形にずっといて、チャリンコでウロウロ走ってても「東京行かないの？」と皮肉言われる八代目ですが、地元にいつか「佐藤屋めあて」も含めて、沢山の人が来てくれたらの願い込めて走り回ってます（笑）
引き続きの、かしこまらない感じのいじってもらえるお付き合いと応援をお願いいたします～

5/5（土）のこどもの日。佐藤屋本町店のございます中心街は歩行者天国「はたらく車大集合」が今年も開催でございます！
もちろん佐藤屋では今年も「柏餅」がメインでございますが、高評いただきます「みみシリーズ」や、今年初の「自家製シロップのカキ氷」も実施いたします！

もちろんメインははたらく車の展示や試乗に体験ですが、案外とお子さまが何かを
召し上がる場所がなかったりいたしますもので、佐藤屋本町店の前につくる出店は、ここ数年でかなり認知度もあがり、なかなか盛況でございますことに感謝！

柏餅にしましても、鯉のぼりの形の箱に詰めて、沿道あるく皆様にアピールをし始めましてから、毎年たのしみにお子さん連れの方がお求めくださいます。
行事ごとが薄れていく中で、このタイミングでイベントのある街でいてくれることに感謝！

数年間から、まだ肌寒いかな～とか言いながら始めたカキ氷は、年々みなさまのごく表により、名物への道を歩みまして、昨年までには何度もかき氷専門誌（マニアの方の熱がすごいです）に掲載をいただく様に！
ちょっとお天気が心配ではありますが、もちろん今年初なので元気よく行きます！！！

今年も「乃し梅・いちご・愛媛れもん」の本物の果実とお砂糖だけで作る、自家製シロップとふわふわの氷の取合せをお楽しみくださいませ！
ちなみにこのイベントはお子さま中心になりますのでお酒の提供はございません悪しからず（笑）

そしてなんとこのカキ氷から生まれ、お土産に待望のお声をいただいていた乃し梅のシロップがついに登場！限定40本1000円でのテスト販売となります！
現在は賞味期限の実験中でして、保証できる期間が1か月ですもので、あくまでテストと銘打ってのものになりますが、中身はいつもの本物！

ご家庭で炭酸で割ったり、ウイスキーや焼酎で乃し梅ハイボールに乃し梅チューハイなんてのも楽しめますし、お醤油で半分に割り、生姜を足したらばお肉との相性も最高な万能調味料です！

想えば「自家製シロップ全面禁止」のお達しで、一時は休止に追い込まれそうだった、佐藤屋の自家製シロップかき氷を諦めずに応援してくださいます皆様にお応えしようと、必死で資料を提出し検査や相談を受け、カキ氷のみに限り認可を得た数年前。

そこからの盛り上がりでもって、今度は山形県からの正式なプロジェクトとして、このシロップが販売できる様になるなんて、ものすごく感慨深いものがございます！
メディアでのご紹介もインパクトあったのか、かなりのお問合せをいただきますのに、心苦しく思っておりましたが、ついにですよ皆様！

今年のお天気は、現時点では微妙ですし、基本的にははたらく車を見においでのご家族連れの中心なイベント。
毎度大人気の「みみシリーズ」への行列がどれくらいなのかは予想がつきませんが、皆様でゆずりあって、楽しくお買い物をいただき、連休のイベントを街中で過ごすきっかけや、山形を訪れていただくきっかけの一つに「佐藤屋」の菓子がなれたなら、私たちにとって、これ以上の幸せはございません！
皆様のお越しを「本町店」でお待ちしてます！

追：もちろんのこと佐藤屋各店は営業しております！並ばずに「柏餅」などをお求めになる場合には「お電話などでご予約」の上で佐藤屋各店でどうぞ～
おまちしております～

4/21（土）S-PAL（エスパル）山形さん3階のサニーコートにて、八代目の和菓子体験講座を開催いたします～
対象は「どなたでも」で、午前は10：30～12：00で二種類を二個ずつの計4個で、お一人1000円。午後は13：00より1回30分程度にて一種類を二個、500円。
午前の部、午後の部ともにお申し込みを承っております～

お申し込みは佐藤屋、tel 023-641-2702、mail  otoiawase @satoya-matsubei.com　までお願いいたします！
また、各種ＳＮＳ（インスタやfacebook、twitter）などのメッセージでも可能です！
お名前とお電話番号、参加希望の時間帯をお知らせくださいませ～

なお、午前の部は「伝統の意匠と、自由なスタイルのポップな意匠」の二種類を。
午後の部は「八代目におまかせ」なスタイルでのワークショップとなりまして、
どちらも上生菓子の素材「ねりきり」を作ってみるものになります。

全国の和菓子屋さんの中から若手の職人で集まったワカタクや本和菓衆で刺激を受け、「和菓子をちょっと自由に」のモットーをかかげて菓子作りをいたします八代目のスタイル。

小学校の親子行事や、企業様の福利厚生、デイサービスや病院に公民館など、多岐にわたる場所からのご依頼をいただきますが、なかなかに対象がフリーでの講座がございませんでした。

昨年に引き続き、お声をかけてくださった山形駅S-PAL様に感謝です！
皆様の御申し込みを心よりお待ちしております～
小さなお子さんとお爺ちゃんやお婆ちゃんが一緒でも楽しんでいただけますので、お気軽にどうぞ～

食べ物で遊ぶな！とは小さな頃からよく言われてまいりましたが、思いっきり遊んで楽しんでつくった、「世界に一つだけの自分のお菓子」は格別ですよきっと！？

第72回全国銘菓展＠日本橋三越。4/4（水）～4/9（月）の開催です！
佐藤屋は今年も伝統の乃し梅から、八代目の「和菓子をちょっと自由に」な
菓子までをそろえまして参上いたします！ぜひお運びくださいませ～

なお、昨年までは数年間、一階の女神像の前での開催でございましたが、
本年より7階の催事場での開催となります。また、最終日は18時までとなります。
気付かず1階で迷ったり、最終日に駆け込んでみたら終わってた～なんてことにならない様にお気をつけてのお運びをお願いいたします！

また、ここ数年大変にご好評をいただいております和菓子体験講座は、
道明寺の桜餅・自由創作の猫さんの二種類を作ります！
開催は4/7の15：30～となります。
お申込みは三越さんにお電話などになります。詳しくは特設サイトでのご案内をご覧くださいませ！

さらに、４/４の初日の11：30、4/5（木）17：30、4/8（日）16：00の
三回、八代目による和菓子をちょっと自由にをテーマにしたトークイベントも
ございます（後半二回はお酒を提供しての内容に！）
こういったイベントは、寂しい何ともなりませんので、ぜひ応援をお願いいたします！

歴史はあれど、少し盛り上がりに欠けて寂しかったりもする老舗和菓子店の集い。
特設サイトの開設など、なかなか気合の入った本年。
ご案内を見ますと、諸先輩方は全体に「インスタ映え」する感じ・・・
佐藤屋は変わらず想いは沢山込めてますが、その辺はあまり意識してない
黒い菓子（例えばたまゆらやりぶれ）を推してますが？！、明るい世代間のせめぎ合いもまた楽しい老舗の集い！
関東の皆さま、お待ちしております～
詳しいご案内はこちらを是非ごらんくださいませ！

なんとなく春めいた光の射し込む日の多い山形ですね～
佐藤屋では春の新作、限定品が登場してきました。
あいかわらず「和菓子をちょっと自由に」とスタイル全開でいこうとする八代目とその職人仲間が考え出し、店の仲間からあ～だこ～だとダメだしされたりしながらワイワイと登場する新作たちです？！

まずはお彼岸の限定となります「八代目流春彼岸餅」！
聞いてエスニック、食べたら和、なホクホクのひよこ豆。
ザクザクくるみをまぶしたラム酒と黒糖餡。
真ん中にイチジクのラム酒煮を忍ばせた黒糖餡。
この三種類を詰めた京風の細かな道明寺の牡丹餅になります。

本店だけの限定になりますが、お彼岸期間で中日くらいまではお出しできるかと！
三個で800円となりますが、お試しいただく価値ある品かと思います！？

また、洋菓子の女性職人が「自分が食べたい一品」を実現しました「ひなた」は、
杏の果肉、ゼリー、ムース。キャラメリゼしたクルミ。クリームチーズの三層仕立。
こちらはTwitterなどSNSにアップしたところ反響大きく、佐藤屋各店にて販売をさせていただいておりますが、大好評です！

特にキャラメリゼしたクルミのほろ苦さの具合が良い！
これまでの佐藤屋には無いテイストと、どことなく和を感じる「たまゆら」的な雰囲気が良い感じです。

どっちかと言うと八代目のキャラと感覚を全開にして走ってきた、ここんとこの佐藤屋でしたが、ここに来てその感覚を共有してくれる職人仲間や店の仲間のアイディアから生まれてくれるものに加速感が出てきた気がします（あくまで個人の体感ですｗ）

これまで培ってきた仕事を、少しずつもっと良くしていく仕事をする職人。
新しく生まれた菓子を、年々良くしていく職人。
これからの感覚をもって何かを生み出す職人。
自分たちも「好き」と言える菓子をお客様に届けようとしてくれる店の仲間。

これからも「和菓子をちょっと自由に」を体現し、自分たちにとって面白い店を「面白いでしょう？！」とお客様に伝えられるような店になれるよに走ります！

 

2/7から2/14の松屋銀座でのバレンタインイベントにおいでをいただきましたたくさんのお客様に感謝申し上げます！
場所が会場の最も奥まった場所で、新規のお客様にお会いする機会が前半は少なく、常連のお客様に支えていただいた感じでした。
後半に入り昨年のリピーターの方にも多くおいでをいただき、またレイアウト変更もあって新規のお客様にもたくさんのお求めをいただき、最終的には「和菓子屋さんのバレンタイン」に関する面白さを十二分にお伝え出来た事が本当に嬉しかったです！

会場にはお洒落なパネル（サイン入れてるショコラティエに負けじと描き込んだらいつもの落書きスタイルになりました不調法）が設置され、お菓子の撮影に良い感じの壁面などもあり、集合写真もそれっぽく撮ってみたり、自分たちも楽しんできました！

そして間をおかず、山形の地元佐藤屋の本支店では「春の菓子まつり」開催です！
今年も限定の菓子とお得な品ぞろえにてお待ちしております～

また、八代目は2/21より2/27まで新宿タカシマヤさんの地下にて実演催事「ワカタク」に参加いたします！
イベント重なりまして、なかなかにハードな日程ですが、製造も箱詰めも包装も梱包も、そして地元の販売も、頑張ってサポートしてくれる佐藤屋の皆に感謝しながら頑張ってまいります！

山形の皆さまは菓子まつり、東京のお客様は新宿タカシマヤへ！
どんな時も「和菓子をちょっと自由に」走っておりますので、佐藤屋でど～ぞ～

昨年はじめての参加にも関わらず、ものすごい反響をいただきました、
松屋銀座のバレンタイン催事に参じた「和菓子屋衆」。
なんと、ご好評につき今年もお声をかけていただきました！
2/7～2/14の期間、松屋銀座8Ｆバレンタインアベニューにて！

こんな感じの和菓子屋さんたちが、今年も並み居るショコラティエ（本人不在がち？）に対抗して、ばっちりご本人はりつきにてお待ちしております～

詳しくはこちらの松屋銀座さんのご案内から！

佐藤屋は、もはや定番となりました乃し梅チョコ「たまゆら」を筆頭にして、
バレンタインあたりの限定品でございます「はなごころ（一番上の写真のやつですね）」など、和菓子職人がつくるチョコレートと、和菓子をちょっと自由に、をモットーにつくる伝統と自由の共存した和菓子をお持ちいたします～

また、今年の初登場として、夏まで秘密にしておきたかったかも、なこちらをテイクアウトで！
その名は「りぶれのグラニテ」

レモンと黒糖と洋酒の羊羹「りぶれ」から生まれた、黒糖とラム酒のあんこのシャーベットに、レモンの蜜漬とイチジクのラム酒煮を添えたスイーツ！
何やら松屋銀座のテイクアウト品を召し上がっていただくスペースがお洒落だと聞いてますので、どなたか是非、佐藤屋の菓子をそちらで撮って、インスタにでもあげてくださいませ～

なお、佐藤屋の菓子は基本的に華やかな色目のものがございませんで、たまゆらにしろ、りぶれにしろ、黒いものが多めで、昨今はやりの○○ばえ、とやらには該当いたしませんので、撮影のテクニックに相当部分を頼ります事を先に申し上げておきますね～

期間中は、基本的にショコラティエさんのための催事でございますもので、寂しい時が多いかもしれません今年こそ？！
皆様の応援をお待ちいたしておりますので、関東の皆さまはぜひお運びくださいませ！

あ、山形の皆さま！！！
「たまゆら」もい限定っぽい「はなごころ」もどっちも、山形の佐藤屋のお店では当然、当然ながら店頭にございますので、宜しくお願いいたします！
（氷点下も氷点下なこの頃ですから、りぶれのグラニテはご勘弁を・・・夏にまた）